清蒸鲈鱼的做法步骤step1鲈鱼处理好后洗净,3、鱼煎好后,8分钟步骤step5预热完成后放入鱼,结束后不要立刻取出再焖3-5分钟步骤step6蒸好的鱼,并把盘内的汤汁倒掉步骤step7在鱼身撒上姜葱丝步骤step8浇上一勺烧热花生油,尽量要浇在姜葱丝上步骤step9浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可清蒸鲈鱼的成品图清蒸鲈鱼的烹饪技巧技巧tips鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好,烧热后下入葱丝、蒜末,腌制10分钟步骤step3鱼肚内塞上姜和葱。
家常鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼
主料main
鲈鱼1条（500克左右）3人份
辅料others
生姜一块 蒸鱼豉油15克 大葱2根 花生油15克 盐1克 料酒5克 香葱几根 红辣椒1根
简单的几味调料， 轻松蒸制， 最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候， 你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法
步骤step
1
鲈鱼处理好后洗净， 用厨房纸擦干
步骤step
2
用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外， 腌制10分钟
步骤step
3
鱼肚内塞上姜和葱， 鱼身也摆上葱姜
步骤step
4
美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃， 8分钟
步骤step
5
预热完成后放入鱼， 蒸8分钟， 结束后不要立刻取出再焖3-5分钟
步骤step
6
蒸好的鱼， 去除姜和葱， 并把盘内的汤汁倒掉
步骤step
7
在鱼身撒上姜葱丝
步骤step
8
浇上一勺烧热花生油， 尽量要浇在姜葱丝上
步骤step
9
浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可
清蒸鲈鱼的成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧tips
鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；
如果鱼比较大的话， 可以适当增加蒸制时间， 并在鱼身上打花刀以便入味：
蒸出来的鱼汤一定要倒掉， 否则鱼会很腥。
鲈鱼的家常做法 鲈鱼怎么做最正宗
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量， 葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光， 故用姜粉）、植物油二两， 少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍， 清洗几遍， 控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子， 目的在于入味。
2、锅中置油， 烧热后下入葱丝、蒜末， 煸出香味， 将鱼下锅两侧均匀煎， 煎到金黄色， 即关火。我家锅小， 为了将这条鱼煎整， 可真费劲了！
3、鱼煎好后， 锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐， 冲入适量水， 烧开后盖住锅盖， 文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后， 旺火收汤， 关火起锅， 撒少量葱丝， 这道菜就成了。
