高压锅菜谱有哪些 二十道高压锅菜谱推荐?手边只有一个电压力锅,怎么做菜求具体食谱

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大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精  方法:  1、将鸡块、香菇放入内锅中,勾汁即成  17、鸡丝炒鸡蛋  材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油  做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,用开水焯一下  2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)  3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用,制作:  A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒,加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅,E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可,放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精  2、在面板上选择“鸡“的功能键  3、等到电压力锅“嘟“鸣叫,2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键。

高压锅菜谱有哪些 二十道高压锅菜谱推荐


1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
  2、风味酱骨架(8大块)
  3、大棒骨炖酸菜
  4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)
  5、京酱肉丝
  6、肉丝野蕨菜
  7、黑木耳炒西芹
  8、东北乱炖(特色锅包肉)
  9、肉丝大拉皮
  10、清炒时蔬
  11、土猪肉丸菌菇汤
  12、韭菜肉水饺
  13、特色油饼(或玉米面锅出溜)
  14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗
  家庭生日宴菜单/菜谱
  1、凉菜:
  水果沙拉(这个就不用说了,很简单)
  彩丝卷:
  用料:胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。
  制作:
  A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。
  B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。
  C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。
  D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。
  芥兰刺身:
  用料:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。
  制作:
  A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。
  B、芥兰放在开水中焯一下断生。
  C、芥兰切成斜长薄片。
  D、圆盘底部放冰块,用保鲜膜将盘面蒙住,上面放芥兰片。
  E、芥兰片放冰箱中放置片刻,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。
  莴笋肝片:
  用料:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。
  制作:
  A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。
  B、莴笋切成片,用开水焯透。
  C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,放在碗里。
  D、加各种调料拌匀后装盘。
  菠菜拌肉丝:
  用料:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,味精2克,香油5克。
  制作:
  A、猪肉切成细丝。
  B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。
  C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。
  D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。
  E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。
  香辣鱿鱼圈:
  用料:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。
  制作:
  A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。
  B、洋葱切丝待用。
  C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。
  D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。
  E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。
  拌杂菜:
  用料:大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。
  制作:
  A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。
  B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。
  C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。
  2、热菜:
  炸茄盒:
  用料:圆茄子2个,肉馅200克,香菇50克,鸡蛋2个,面粉100克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。
  制作:
  A、茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。
  B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。
  C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。
  D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。
  E、取两片茄子,中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。
  F、盘子内装入花椒盐后上桌。
  素鳝丝:
  用料:新鲜香菇300克、鸡蛋清一个,水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。
  制作:
  A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。
  B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。
  素炒5宝:
  用料:香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克,金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。
  制作:
  A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发,香菇和黄花菜去硬蒂,黑木耳去沙根。
  B、胡萝卜去皮切片,笋切片,金针菇去根。
  C、生油入锅烧热,依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒,每加一样需翻炒均匀。
  D、加少许水,放配料入锅,烧滚后即可盛盘。
  豆瓣鱼:
  用料:草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。
  制作:
  A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。
  B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。
  C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油,加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。
  清蒸海蟹:
  用料:海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。
  制作:
  A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。
  B、蒸锅内放水,并将螃蟹放入锅内压紧盖子。
  C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。
  D、姜切末放一小碗内,小碗内放醋和少许生抽制成蘸料后随螃蟹一起上桌。
  3、汤:排骨萝卜汤
  用料:排骨500克、白萝卜1个、葱姜少许、醋少许、盐少许。
  制作:
  A、排骨洗净斩成3厘米左右长的小块,白萝卜洗净后切成滚刀块。
  B、炒勺内放水约1200克左右,将排骨放入锅内,并加少许醋。
  C、锅内水开后打掉锅内浮沫。
  D、汤褒放在火上烧热后将炒勺内的汤、排骨、萝卜等倒入汤褒内,并加入葱姜片,大火烧开后转小火褒2个小时。
  E、最后放入盐调味后再烧炖5分钟左右使盐入味后即可。
  小孩生日宴菜单
  炸高眼鱼(鱼刺少,营养丰富)
  炸羊肉串(事先用牙签串好,入味,微辣,放少许孜然粉)
  油炸小馒头(小孩子非常喜欢吃的一道甜点,色泽金黄,香甜味)
  水果沙拉(用橙汁和沙拉酱调好蘸着吃,水果可随意搭配)
  黄瓜拌海蜇(用美极鲜酱油加老陈醋,超爽口)
  火腿三丝(香菜丝,火腿丝,元葱丝;加白醋,精盐,味精调制即可)
  麻汁豆角(先煮熟过凉,麻汁加醋调微稀,加盐,味精,蒜渣)
  牛肉炖土豆(红烧最好,记得放八角,胡椒,盛盘时放蒜片)
  肉沫炒苦瓜(苦瓜切片,微烂,效果更好)
  大炒鸡(今天有朋友发了一个炒鸡的贴子,制作方法有详细解释,不错!加点白芷有光棍鸡味道)
  盐水虾(配:姜汁一碗)
  蛤类菜一道(比如文蛤蒸蛋,有点难度的菜,可以请教3楼)
  炖鲜鱼或红烧鱼菜一道

手边只有一个电压力锅,怎么做菜求具体食谱


这个太多了,我这个是复制的,你可以搜电压力锅美食
  材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
  方法:
  1、将鸡块、香菇放入内锅中,加入料酒及姜块、豆瓣,放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精
  2、在面板上选择“鸡“的功能键
  3、等到电压力锅“嘟“鸣叫,数码屏显示“保温“状态时,等10分钟再打开上盖,完成
  2、剁椒鱼头
  材料:胖头鱼鱼头一个,盐,湖南剁椒,红油,姜,葱花
  方法:
  1、把鱼头洗干净同,将盐均匀抹在鱼头上,腌5分钟,再将剁椒抹在鱼头上,在盘底放2片生姜,将鱼头放上,再在鱼头上放适量的姜丝。
  2、将葱花撒到鱼头上,浇油和红油,放内锅里,合盖
  3、在面板上选择“鱼“功能键,等到电压力锅“嘟“鸣叫,显示“保温“状态时,不要打开锅盖,等3分钟后开盖
  3、无水蘑菇红烧肉的做法
  用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
  做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
  主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
  方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
  4、水煮活鱼
  主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
  配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
  5、蒸地瓜
  主料:地瓜1斤 配料:水100ML
  方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
  6、排骨煲仔饭
  主料:排骨(精排)500克,大米300克
  配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
  7、红烧鸡脖子
  用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
  用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
  8、西红柿鸡蛋汤
  主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
  方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
  9、大骨棒汤
  主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
  方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
  10、天下第一鲜
  主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
  注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
  11、油焖尖椒
  主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
  12、小鸡炖磨菇
  主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
  方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
  13、猪肉煲仔饭
  主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
  配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
  方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在压力锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
  14、酱烧猪蹄
  原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
  1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
  2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q)
  3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
  4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
  5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
  6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
  15、简易蛋糕
  配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克
  操 作:
  1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
  2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
  3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
  4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
  5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
  6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
  16、鸡蓉
  材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
  做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
  17、鸡丝炒鸡蛋
  材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
  做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
  18、可乐鸡翅
  用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
  做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
  2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
  3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
  小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
  19、萝卜牛肉煲
  用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
  做法:
  1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
  2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
  3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
  小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
  20、鸡腿
  鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
  21、茶树菇排骨汤
  主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒
  烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。
  22、苹果两吃的做法
  1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;
  2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
  特点:营养丰富,口味独特。
  23、山药薏米姜汁粥
  主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油
  烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。
  24、枸杞芝麻虾
  用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
  做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
  25、茶树菇炖汤
  材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块
  做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 电压力锅,加压半小时。 3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~
  26、羊蹄筋
  主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐
  做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
  27、乌鸡红枣汤
  主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜
  做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
  28、萝卜排骨汤
  主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精
  做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
  29、花生焖鸡脚
  材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
  做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。
  30、水蒸蛋
  主料:鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。
  做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。
  31、酱牛肉
  主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。
  做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
  32、土豆茄子泥
  主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。
  做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
  33、红烧肉
  主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。
  做法:1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;