再把准备好的腊肠加入到锅中,【蒜苔炒腊肠】【制作食材】腊肠,炒出来的蒜苔颜色看起来一点都不翠绿,就可以出锅啦～这样炒超级好吃滴～炒出来的蒜苔不会硬,蒜苔在煸炒时,放入一些味极鲜（或者生抽）让手有些味道～（要少放一些）然后就可以放入蒜苔了～蒜苔可以多炒一会,最后我们需要把焯好水的蒜苔,将腊肠中的油脂煸炒出。
蒜台的做法
最常见的蒜台的做法应该就是蒜苔炒肉了～
首先，准备好猪肉一块，切成肉丝或者肉片都可以，切好后用冷水泡三分钟这是为了过一下血水，然后将水到了，放一点料酒腌一会～
这个时候就可以准备蒜苔了，将蒜苔切成大小均匀的小段（直接整把切），切好后再用水洗一遍，再用放入盐的清水浸泡5分钟（盐一小汤匙就可以，不用太多）
这个时候可以切一点姜丝，葱花（看个人口味，也可以不放，影响不大）
以上所有都准备好之后就可以开始炒菜了
第一步，起锅烧油，放入姜丝先爆香一下，然后就可以放入腌过的肉了，将肉炒到变色，再放入葱花～（这样葱花不会被炒糊）
第二步，放入一些味极鲜（或者生抽）让手有些味道～（要少放一些）然后就可以放入蒜苔了～蒜苔可以多炒一会，等到状态变成蒜苔表面有微微鼓起的小泡就像油炸过的那种状态就可以啦～炒到这种成度非常好吃！（注：因为变成这种状态需要一定的时间，切不可心急哈）
第三步，等到变成了小泡的状态，就可以调味了～放入一些老抽、蚝油、盐（少放一些）、鸡精，翻炒至均匀入味，就可以出锅啦～
这样炒超级好吃滴～炒出来的蒜苔不会硬，口感微软还有些脆～
希望可以帮到你哈
蒜台怎么炒好吃
今天要和大家分享的是，如何炒出入味又好吃的蒜苔。蒜苔这一道食材，其内部所蕴含的营养价值可是非常高的，尤其是在蒜苔中所富含的维生素营养，是很多蔬菜食材都不可比拟的。
这不前一段时间回老家去玩耍的时候，老家人给我拿了一些腊肠，今天就打算用这些腊肠和蒜苔，做上一道美味的蒜苔炒肉，这道美食我一年难得吃几次，看到这里，有没有让你口水直流呢？
蒜苔炒肉味道虽然好吃，但是在对其进行制作的时候，不知道你们有没有遇见这样一种不友好的现象，那就是蒜苔在煸炒的时候，很难将其炒入味。除此之外，炒出来的蒜苔颜色看起来一点都不翠绿，让人没有食欲。
如果你也遇到这些现象的话，只需多加一个小技巧，就能保证你炒出来的蒜苔，不仅入味而且颜色还特别翠绿。
【蒜苔炒腊肠】
【制作食材】腊肠，蒜苔，食盐，食用油，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，胡椒粉
【方法及步骤】
1、在对蒜苔进行煸炒前，我们也要准备适量的配料，准备几个大蒜，将其切成蒜末备用，再准备一些生姜，将其切成姜片备用，以及几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用。
然后把准备好的蒜苔，将其用清水清洗干净后，切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好的腊肠，需要将其清洗干净，切片备用。
2、准备一口铁锅，锅中加入半锅清水以后，大火将水烧开，并加入一勺食盐以及一勺食用油，然后把准备好的蒜苔加入到里面，对其进行焯水处理。采用这一步对蒜苔进行处理以后，蒜苔在煸炒时，就能减少其烹饪的时间，从而保证其颜色翠绿，焯水后的蒜苔还更容易入味。
然后另起锅，热油锅中加入一勺食用油，油温5成热以后，把准备好的姜末，蒜末，干辣椒加入到锅中，将其小火煸炒出香味，再把准备好的腊肠加入到锅中，继续用小火对其进行翻炒，将腊肠中的油脂煸炒出。
3、紧接着我们要准备一个小碗，往小碗中加入半勺盐，两勺生抽以及一勺胡椒粉，再加入适量清水将其搅拌均匀，制作成料汁备用。
最后我们需要把焯好水的蒜苔，将其加入到锅中与腊肠翻炒均匀，并加入调料汁大火对所有食材进行爆炒，等蒜苔和腊肠被炒入味以后，即可将其出锅装盘进行食用，做出来的蒜苔和腊肠味道都特别好吃，用来下饭的话真的特别棒。
【小贴士】
1、蒜苔不翠绿，是你没有对蒜苔进行焯水处理，蒜苔不入味，也是你没有对蒜苔进行焯水处理。
2、如果你家里没有腊肠的话，也可以准备适量的腊肉或者一些五花肉，一同去和蒜苔进行煸炒。
3、在制作这道美食时，食盐一定要少放上一些，因为腊肠本身就富含了丰富的盐分。
