2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克,味精5克葱、姜各15克,脆炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个,3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料,炸鸡腿怎么做香炸鸡腿的做法用料： 1、鸡腿两个,加入盐、味精、绍酒腌30分钟,[制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉。
炸鸡腿怎么做
香炸鸡腿的做法
用料：
1、鸡腿两个。
2、五香粉半咖啡匙。
3、辣椒粉两大匙。
4、花椒粉两咖啡匙。
5、美极鲜味汁一匙。
6、红葡萄酒三大匙。
7、老姜一小块。
8、香葱三棵。
9、香油一小匙。
10、盐、味精适量。
做法：
1、在鸡腿内侧划几刀以便入味；姜切片；葱切段。
2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐， 涂抹均匀后腌约一小时， 再放沸水蒸锅中用大火蒸二十分钟左右， 取出待用。
3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料。
4、锅中放油烧至七成热， 放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆。
5、捞出沥干油分装盘， 淋上香油。
6、配上蘸味碟即可食用。
如何炸鸡腿
家常炸鸡腿 【所属菜系】
全部
【特点】
色泽金黄艳丽， 鸡肉焦嫩适口。
【原料】
主料
笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料
植物油500克， (实耗油50克)， 料酒30克， 盐5克， 湿淀粉量， 味精5克葱、姜各15克， 椒盐10克。
【制作过程】
(1)
将生鸡腿剖开， 骨成柄， 用刀尖将筋切断， 穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中， 入味约1～2小时。(2)
将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊， 下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出， 蘸椒盐食用即可。
脆炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉， 再用刀背把鸡肉拍松， 加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散， 加清水、生粉调成糊， 把腌好的鸡腿挂上糊， 粘上面包渣待用。
3、烧锅下油， 待油温100度时， 下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
