请点击输入图片描述腌咸鸡蛋成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧腌制的水可重复使用,腌咸鸡蛋怎么腌用料主料请点击输入图片描述鸡蛋20个请点击输入图片描述盐400克辅料八角3个花椒20克桂皮1片陈皮6克高度白酒20克水适量姜4克腌咸鸡蛋的做法1.准备食材请点击输入图片描述2.将鸡蛋洗净请点击输入图片描述3.晾干表面的水份,请点击输入图片描述4.晾干后放入腌鸡蛋的壶中,关火请点击输入图片描述10.彻底晾凉后放入白酒搅拌匀请点击输入图片描述11.倒入腌鸡蛋的壶中请点击输入图片描述12.将料包也放入,请点击输入图片描述9.放入盐,请点击输入图片描述7.放入煮开的水中,请点击输入图片描述6.将花椒,请点击输入图片描述8.加入姜片。
腌咸鸡蛋怎么腌
用料
主料
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鸡蛋20个
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盐400克
八角
3个
花椒
20克
桂皮
1片
陈皮
6克
高度白酒
20克
水
适量
姜
4克
辅料
腌咸鸡蛋的做法
1.
准备食材
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2.
将鸡蛋洗净
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3.
晾干表面的水份。
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4.
晾干后放入腌鸡蛋的壶中。
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5.
准备一个干净的锅， 放入的适量的水烧开。
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6.
将花椒， 桂皮， 八角， 陈皮放入袋子中， 扎紧口。
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7.
放入煮开的水中。
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8.
加入姜片， 大火烧开， 转中火煮大约20分钟。
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9.
放入盐， 搅拌至完全融化成饱和盐水， 关火
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10.
彻底晾凉后放入白酒搅拌匀
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11.
倒入腌鸡蛋的壶中
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12.
将料包也放入， 盖上盖子腌制1个月即可。 腌好后洗净鸡蛋放入锅中蒸熟即可。
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腌咸鸡蛋成品图
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烹饪技巧
腌制的水可重复使用。
用盐水腌鸡蛋的做法
饱和食盐水腌制法
水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。 腌制时先将食盐溶于烧开的水中， 达到饱和状态（浓度约为20%）。 待盐水冷却后倒入坛中， 并将洗净晾干的鸡蛋， 逐个放进盐水中， 放入浓香的白酒少许。 密封坛口， 置通风处， 25天左右即可开坛取蛋煮食。 此法腌制的咸鸡蛋， 蛋黄出油多， 味道特别香。
营养价值：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质， 蛋白质为优质蛋白， 对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素， 对神经系统和身体发育有利， 能健脑益智， 改善记忆力， 并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人体内的致癌物质， 具有防癌作用。
食用功效：
1、清肺火、降阴火：咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹， 煮食可治愈泻痢。 其中咸蛋黄油可治小儿积食， 外敷可治烫伤、湿疹。
2、清热美肤：有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
