黑鱼怎么切成片 【切黑鱼片的诀窍】： 1、要顺着鱼肉的纹路片,怎样切黑鱼片一般按它的纹路切,2、切双飞片,双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养,片双飞片,2、片下两扇鱼肉,右手持刀,右手持刀。
黑鱼怎么切成片
【切黑鱼片的诀窍】：
1、要顺着鱼肉的纹路片， 看不懂纹路那就鱼尾在左， 右手持刀， 刀刃斜向鱼尾方向下刀， 刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小；
2、切双飞片， 即第一刀片到鱼皮不切断， 第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养， 还能吃到更大片的鱼肉。
【主料】
黑鱼1条；
【方法/步骤】
1、黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜， 彻底刮除表面的鱼鳞和粘液， 放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右， 以上步骤均可去腥；
2、片下两扇鱼肉， 并剔除腹部的大刺；
3、鱼肉尾部方向在左， 右手持刀， 片双飞片；（左撇子反之）
4、片好的鱼片， 成鱼皮相连、大片的鱼片。
怎样切黑鱼片
一般按它的纹路切， 切之前刀面上沾水或油， 或者斜着切………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
