这样美味的红烧老板鱼就做好啦,红烧老板鱼的做法：1、买来老板鱼,虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味,下豆腐老板鱼倒入适量水烧开,红烧老板鱼做好了,老板鱼洗净,还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱,老板鱼有很多种做法。
老板鱼怎么处理
主料：老板鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量。
红烧老板鱼的做法：
1、买来老板鱼。
2、洗净。
3、去除内脏， 鱼鳃。 内藏很好去除， 腮在两边的半圆处， 要用剪刀剪掉， 取干净才好。
4、油烧热， 放姜丝， 辣椒丝。
5、放盐、酱油。 盖锅炖煮10分钟。
6、出锅， 红烧老板鱼做好了。
青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼怎么做好吃
老板鱼就是指板鱼， 学名叫做孔鳐， 长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。 其实这种鱼还有很多别名， 比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等， 在每个地方的叫法不一样， 一般都生长在近海层， 经常会潜伏在沙土中。 老板鱼有很多种做法， 红烧清蒸油炸炖豆腐都可以， 在选择购买的时候要注意看肉质是否紧实有弹性， 肚子上纹理是否清晰， 鱼类的新鲜程度会直接影响做出来的口感。
一般比较常见的是炖豆腐， 把鱼洗净做简单处理后剁成大块， 准备豆腐切成小块备用， 葱姜切丝准备好， 如果有喜欢的配菜也可以适当准备一点。 菜都准备好之后锅下冷水烧热先把鱼下锅焯一下， 然后倒油下葱姜加入豆瓣酱翻炒， 下豆腐老板鱼倒入适量水烧开， 然后加点盐小火慢炖三十分钟以上就完成了。
还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱， 做法更简单， 老板鱼洗净， 准备好配料葱姜辣椒。 油烧热下入配料放入老板鱼两面煎一下， 加入盐、酱油炖煮10分钟出锅， 这样美味的红烧老板鱼就做好啦。
虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味， 肉质鲜嫩价格便宜是它深受欢迎的原因， 同时还具有丰富的营养， 其中有含量约15～24％的蛋白质， 以及可以促进脑力的DHA， 喜欢吃鱼的小伙伴们一定要尝试一下不要错过啦。
