7.把刚才放在盘子里的爬叉倒进锅里翻炒半分钟,这样油炸爬叉就完成了,油炸爬叉怎么做油炸爬叉做法如下：需要提前准备的材料包括：适量食用油,河南称之为爬叉猴,别称：爬叉、嘟拉龟、嘟老的、爬蚱,爬叉的学名是叫什么金蝉,少许胡椒粉,辣椒切好准备3.准备热锅倒适量食用油。
油炸爬叉怎么做
油炸爬叉做法如下：
需要提前准备的材料包括：适量食用油，爬叉400g，花椒3g，辣椒干6个，姜片，盐，胡椒粉适量。
1.食材集合 准备好爬叉，清水浸泡大约2个小时，中间可以换几次水。
2.花椒，姜片，辣椒切好准备
3.准备热锅倒适量食用油，推荐使用大豆油。
4.加热，等到油温5,6成热的时候加入爬叉，注意一点就是油的温度达到了要改中小火，不能用急火炸，炸两三分钟后捞出控油，放凉几分钟后准备二次复炸。
5.复炸三分钟左右捞出控干油。吃起来比较脆为最佳。并且把控了油的爬叉倒到铺着吸油纸的盘子里。
6.另起锅，倒入少许油，下花椒粒，炒几十秒加入姜片，干辣椒段，中火炒香。
7.把刚才放在盘子里的爬叉倒进锅里翻炒半分钟，撒上少许盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，关火出锅。盛进盘子里，点上几点葱段点缀。这样油炸爬叉就完成了。
爬叉的学名是叫什么
金蝉。
中文学名：金蝉。
别称：爬叉、嘟拉龟、嘟老的、爬蚱。
纲：昆虫。
相信说到这大家一定知道了，这就是在我们鲁南地区俗称的“节了龟”或“爬叉”，学名称之为“金蝉”！
爬叉形成原因
蝉猴的河南、河北中南部以及鲁西南方言叫法。由于蝉面临蜕变的幼虫（又称为若虫）蝉猴善于攀爬，故在鲁西南的泰安东平一带以爬叉称呼之，河南称之为爬叉猴。
豫西巩义嵩县洛阳一带也叫“马知了（马几了）”。“爬叉”为地方口音误传所致，实为“爬蚱（pa：zha）”，一般指蚱蝉未脱壳的幼虫。
