老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙1将老鸭宰杀后切块煮熟,2将鸭块倒入干锅中翻炒,3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,倒入煮鸭块的汤汁,再下酸萝卜放入再炒香5在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便）,制作食材老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克1取不锈钢烫粉漏勺,2在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
怎么炖鸭子简单又好吃
材料：麻鸭1200克， 酱油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒少许、白蔻两颗、砂仁2颗、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、鲜姜1块， 大蒜8瓣
1. 褪了毛的麻鸭一只， 进凉水锅中焯水；
2. 用勺子舀热水浇在鸭身上， 这样能受热均匀；
3. 另起一锅， 将调料全部放锅里， 把水烧开；烧水的时候， 可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来；
4. 将鸭子放进锅中；
5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时， 期间每隔半小时翻一次身， 并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟；
6. 最后的半小时， 小火， 用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里， 剩下很少的汤汁时就可以关火了。
鸭子晾凉后斩块， 将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面， 味道和色泽俱佳！
炖鸭子怎么做好吃窍门
老鸭1800克， 酸萝卜900克， 老姜一块， 花椒四五粒。
1将老鸭取出内脏后洗净， 切块；酸萝卜清水冲洗后切片， 老姜拍烂待用。
2将鸭块倒入干锅中翻炒， 待水汽收住即可（不用另外加油）。
3水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜， 加入备好的老姜、花椒。
4将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时， 这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀1.鸭块不宜太大， 以入口方便为宜；2.煮到鸭肉酥烂为佳。
1老鸭去内脏， 切半， 切掉鸭尾， 洗净， 氽烫。
2陈皮用水侵软， 刮去瓤。其他材料洗净。
3将清水煮沸， 把各种材料放入煲内， 用大火煮20分钟， 再改用小火熬煮2小时， 下盐调味， 即可饮用。
4将猪油在锅内化开烧热， 爆香姜、葱、花椒， 下鸭块煸炒， 锅内水分渐干时烹入料酒， 再下酸萝卜放入再炒香
5在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便）， 大火烧开撇去浮沫， 转入砂锅， 小火约80分钟， 炖至鸭肉烂熟粑软， 下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
老黄瓜一条（约一点五公斤）， 老鸭一只（约一点二公斤）， 去核红枣十二粒， 花生油一汤匙， 盐一茶匙， 生抽二汤匙， 清水十六碗
1老黄瓜连皮洗净， 纵向切开， 去囊和籽， 切长段
2老鸭劏净， 去皮除内脏， 入热油锅中煎至焦黄色
3烧滚清水， 下瓜、老鸭及红枣， 旺火烧滚， 改中火煲三小时， 用盐调味即可。
(1) 此汤味道鲜甜， 可去积滞(2) 鸭肉可挑出， 蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾， 才无苦味；以粗壮， 皮色金黄为上品， 可清热解暑。
老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
1将老鸭宰杀后切块煮熟， 肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2锅中倒入油， 爆香香葱段、生姜， 倒入煮鸭块的汤汁， 再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3最后加入调味料即可。
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、
鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、
老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
1取不锈钢烫粉漏勺， 加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，
倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤， 泼上鸭胗、鸭肠， 粉丝上撒香菜、香葱， 即可
