原料：酱油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克制法：1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,主料：牛肉（瘦）(250克)辅料：香菜(20克)调料：姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)步骤1、 将牛臀尖洗净,辅料有生姜末、大葱末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜等,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,放入牛肉腌制4、烤牛肉的工具有好几种,5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品,洋葱100克。
烧烤60种食材有哪些
1、适合烧烤的肉类：香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
2、适合烧烤的水产：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
3、适合烧烤的蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
4、适合烧烤的水果：香焦、甘蔗、菠萝。
5、适合烧烤的其它食材：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
在家烤肉都可以准备哪些食材
牛臀尖1000克（或黄瓜肉）， 生姜末1克， 大葱末15克， 大蒜泥1克， 白糖15克， 黑胡椒面1克， 焙好芝麻面3面， 渍汁（制法附后）， 蘑菇100克， 青椒100克， 洋葱100克， 红萝卜100克。
烤牛肉是一种美食， 主要材料有牛肉， 辅料有生姜末、大葱末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜等。
烤牛肉香味浓郁， 咸甜适口， 烤香浓郁， 风味独特， 营养丰富。
原料：酱油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀， 静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后， 用搅拌机搅打成茸状， 再倒入静置的汤汁中， 最后放入香油和熟芝麻搅匀， 置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量， 若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好， 若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味淋：是一种韩国调料， 或者叫甜酒。味道略甜， 浓稠的色呈淡黄， 类似于中式烹调中的料酒。
主料：牛肉（瘦）(250克)辅料：香菜(20克)
调料：姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)
步骤
1、 将牛臀尖洗净， 剔净筋膜， 放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖， 切成大块薄片， 用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆， 将酱油， 清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入， 调好拦匀， 放入牛肉腌制
4、烤牛肉的工具有好几种， 用铁丝编成的架子， 可把肉片放在上面烤， 用铁签把肉片串起来烤， 烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片， 放在炭火上烤熟后， 将渍汁分装在各人的小碗里， 蘸汁。
制作工艺
1. 香菜洗净切成末；葱洗净切成丝；
2. 牛肉洗净， 晾干水分， 剔去肉筋、碎骨、肉膜等， 放入冰箱冻硬， 取出， 切薄片；
3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火， 将烤肉炙子烧红；
4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁， 将已切好的牛肉片放入拌渍；
5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上， 再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6. 烤至葱丝变软， 肉八成熟时， 再将肉和葱平摊， 放上香菜末， 不断加以翻动， 烤至肉熟时即可。
