河蚌肉250 克,河蚌怎么做好吃呢菜名 河蚌炖肉 【所属菜系】 全部 【特点】 蚌肉有特殊的鲜味,灵芝河蚌 一、原料： 1.主料,二、制法： 1.将河蚌肉洗净,加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 油、胡淑粉、葱、姜和适量水,河蚌怎么做好吃家常菜 农村,味精1克,精盐10克。
河蚌怎么做好吃
家常菜 农村，河蚌，野生河蚌，食材，美食，家常河蚌做法，野生河蚌怎么做才好吃？
河蚌怎么做好吃呢
菜名 河蚌炖肉
【所属菜系】 全部
【特点】 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.
【原料】
蚌肉1500克，猪五花肉250克。 调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
【制作过程】
1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。 吃时撒入胡椒粉。
醉蚌肉
主料： 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量
特色：
制作方法： 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀
稍 腌 ；
2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒
搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。
灵芝河蚌
一、原料：
1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法：
1.将河蚌肉洗净。 将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁
备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱
油、胡淑粉、葱、姜和适量水。 武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，
即可出锅食用。 按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精
气，坚筋骨，好颜色。 ”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。 《日华
子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。 二者组成此菜有一定健脑作用。 可
作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。 灵芝能增强人体免
疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。
