牛排一面要煎几分钟嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,2cm厚的牛排要煎几分钟2cm牛排煎15分钟到20分钟左右,牛排通常不会烹至全熟,煎牛排时必须掌握好火候,一面大约煎6分钟,一面大约煎6分钟,翻面再煎6分钟,翻面再煎6分钟。
牛排一面要煎几分钟
嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法， 一是牛排的肉质， 最嫩的牛排是菲力牛排， 里脊肉， 瘦肉多， 高蛋白；西冷牛排， 含较多肥油， 外延有一圈肉筋， 上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉， 一边是西冷， 一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；煎牛排时必须掌握好火候， 不用煎太熟， 7分足够， 生一点会比较嫩；煎的时候要掌握好时间， 以3到5分钟最好做法：
1。 牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。 炒锅中加入3茶匙橄榄油， 当油热至开始冒烟时， 小心加入 牛排， 一面大约煎6分钟， 不要动它。 翻面再煎6分钟。 这样大 致成中度偏生。 如果喜欢中度偏熟， 每面多煎3－4分钟。 搜索3。 将牛排转移到盘子上， 醒10分钟。 1。 牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。 炒锅中加入3茶匙橄榄油， 当油热至开始冒烟时， 小心加入 牛排， 一面大约煎6分钟， 不要动它。 翻面再煎6分钟。 这样大 致成中度偏生。 如果喜欢中度偏熟， 每面多煎3－4分钟。 3。 将牛排转移到盘子上， 醒10分钟。
2cm厚的牛排要煎几分钟
2cm牛排煎15分钟到20分钟左右， 不要将牛排煎糊， 否则会产生一定的致癌物质。 牛排有别于其他大部分熟食， 牛排通常不会烹至全熟， 因为全熟牛排最为考验厨师的手艺， 可以以个人喜好调较生熟程度。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化， 其他人的标准不能直接照搬， 最可靠的还是需要自己去试试。 至于软嫩， 如果肉质本身不行的话还需要腌制， 用酸性液体（如酸奶， 醋）， 盐水， 或者嫩肉粉都可以让肉软化。
