葱油拌扇贝材料：扇贝适量,把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗,扇贝肉怎样清洗扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉的内脏去除也就是扇贝肉上面黑色的东西,怎么将扇贝肉彻底清洗干净扇贝肉彻底清洗干净需要先漂洗,洗完后的扇贝看起来真的会干净很多,味精适量,可使用刷子来回对扇贝进行刷洗,然后要把扇贝肉放在水里搅拌。
怎么将扇贝肉彻底清洗干净
扇贝肉彻底清洗干净需要先漂洗， 再用刷子刷， 扣除不需要的内脏， 最后用大量的流水进行冲洗才能完全的干净， 具体步骤如下：
必备材料：扇贝、刷子
1、买回来的扇贝， 水浸泡一会儿， 浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污， 同时也可以加几滴香油让扇贝吐出砂子。
2、半小时后， 可使用刷子来回对扇贝进行刷洗， 刷洗的时候要注意将扇贝的边缘特别的刷洗一下， 防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开， 将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉， 就是如图所示黑色的部分， 不处理掉会影响口感。
4、使用清水反复冲洗多遍， 记住需要大量的清水冲洗， 直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的， 这样才是完全的清洗干净。
注意事项：
洗扇贝的时候， 会发现侧肌， 去除侧肌很重要， 因为它煮得不好， 煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉， 如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触， 那么这些是侧肌， 可以去除。
扇贝肉怎样清洗
扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉的内脏去除也就是扇贝肉上面黑色的东西， 然后要把扇贝肉放在水里搅拌， 把扇贝肉里的泥沙搅拌出来， 最后好好搓洗扇贝肉就差不多了。
扇贝的不可食用的部分主要包括图中黑色的砂囊、睫毛状的腮， 不仅吃起来有沙， 口感差危害健康。月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄， 可以吃， 裙边也可以吃。把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉。
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗， 水里可以放一勺淀粉， 搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后， 再用清水反复冲洗几遍， 洗完后的扇贝看起来真的会干净很多。
选购新鲜贝肉色泽正常且有光泽， 无异味， 手摸有爽滑感， 弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽， 有酸味， 手感发粘， 弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色， 有光泽， 弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色， 无光泽， 无弹性。
葱油拌扇贝
材料：扇贝适量， 小青椒适量大， 蒜适量， 小葱适量， 泡发木耳适量， 葱油适量， 酱油适量， 醋适量， 盐适量， 味精适量。
做法：
(1)没吃完的扇贝， 把肉剥出来。
(2)煮开水里放盐， 把扇贝放里煮一下。
(3)盛出放凉。
(4)大蒜切片， 小青椒切圈， 小葱切小段， 泡发木耳。
(5)小葱放碗里， 油加热淋上去。
(6)加酱油， 醋， 盐， 味精， 然后把葱油淋上去， 拌好。
