霉菌霉菌有哪些作用霉菌能产生多种毒素,什么是霉菌霉菌是丝状真菌的俗称,构成霉菌体的基本单位称为菌丝,被称为基质菌丝或营养菌丝,白僵菌是著名的昆虫病原真菌,可进一步发育为繁殖菌丝,所有这些都在提醒我们在利用霉菌时,可以产生毒素和抗生素。
什么是霉菌
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不像蘑菇那样产生大型的子实体。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2—10微米，可不断自前端生长并分枝。在固体上生长时，部分菌丝深入物体吸收养料，被称为基质菌丝或营养菌丝；而向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。菌丝体通常呈现出白色、褐色、灰色或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉）。霉菌繁殖的速度非常迅速，经常会造成食品、用具等形成大量霉腐变质。不过霉菌中也有很多有益种类被广泛应用了。霉菌是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物。
霉菌
霉菌有哪些作用
霉菌能产生多种毒素，而其中毒素最强的当属黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素可以致癌，而产黄曲霉毒素的温床则是发霉的花生和谷物！有些毒素尚未发现是否致癌，但曾多次酿成严重事件，如日本的黄变米中毒，英国的火鸡X病等，所有这些都在提醒我们在利用霉菌时，一定要透彻了解其方方面面，以免引狼入室！
霉菌家族非常庞大，我们在这里为大家介绍几种与人类关系密切相关而又常见的霉菌。毛霉可以产蛋白酶、淀粉酶等，可用于制作美味的豆腐乳和豆豉，是有名的调味大师；根霉的淀粉酶活力非常强，工业生产上的糖化作用就是由它来完成的；青霉能产生青霉素，这是人类发现和利用的第一个抗生素，现在它仍在兢兢业业地为我们服务；白僵菌是著名的昆虫病原真菌，可以产生毒素和抗生素，因为昆虫幼虫感染此菌会遍体生白毛，僵硬而死，因而得名白僵菌，它已成为真菌中治虫效果最好的农药之一；曲霉可以产生多种酶制剂及抗生素，还能生产柠檬酸等多种有机酸，在工业上用途极为广泛。
