白菜的营养价值及功效是什么白菜的营养价值和功效具体如下：1、增强抵抗力,参考资料来源：人民网-白菜营养价值高 教你5种白菜的简单吃法参考资料来源：人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃,白菜有什么营养白菜含有多种营养物质,过炖煮后的白菜有助于消化,就失去了白菜应有的营养价值,因为维生素C大多含在白菜汁里,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用,大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘。
白菜有什么营养
白菜含有多种营养物质， 是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。 大白菜含有丰富的钙， 它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸（维生素c）比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍， 大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。 美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。 在中国古代《本草纲目》中就有记载， 大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘， 可解热除烦， 通利肠胃， 有补中消食， 利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
白菜的营养价值及功效是什么
白菜的营养价值和功效具体如下：
1、增强抵抗力。 白菜为身体增强抵抗力， 既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿。 白菜干甜味、较淡、热量也较低， 含有β-胡萝卜素、铁、镁， 能提升钙质吸收所需的成分， 另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃。 过炖煮后的白菜有助于消化， 因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化。 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化， 防止大便干燥， 保持大便通畅的功效， 也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘， 而引起肺广泛纤维化的一种疾病， 以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
扩展资料
白菜不能这样吃
1、炒白菜时适当加醋， 既保护了维生素C， 又增添了白菜的味道。 生拌白菜须先用开水烫一下， 然后再放些醋， 这样不但能保护营养素， 而且还能杀死菜中的病菌。
2、冻白菜勿用热水泡洗， 将其放入冷水中浸泡1小时左右， 使冰融化， 再洗净切好。 如做炖菜， 应在汤煮沸时下锅；如炒食， 要用旺火急炒。 这样可减少维生素C的损失， 味道也会好些。
3、用白菜包饺子、包子时， 不要把菜馅挤得很干， 这样做很不科学， 因为维生素C大多含在白菜汁里， 把白菜的汁全部挤掉， 就失去了白菜应有的营养价值。
参考资料来源：人民网-白菜营养价值高 教你5种白菜的简单吃法
参考资料来源：人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
