清水油面筋是怎么做出来的自制油面筋的用料高筋面粉（我用饺子粉） 600g 水（洗面用） 3000g 水（和面用） 300g 油 适量自制油面筋的做法步骤将做法保存到手机步骤 1将面粉揉成面团,3.把发好的大面筋团切成小块,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦 2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵,用净水再将过滤出的面筋再洗一洗,下入切好的面筋块,那炸出来的油面筋就会更圆、更好看,炸面筋并不“脏”油,（这样节省洗的时间）步骤 3space将面团放在水盆里反复揉搓。
油面筋的制作方法
材料：
面筋粉
200克；温水
300毫升；干酵母
1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
做法：
1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,
面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦
2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。 我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。
3.把发好的大面筋团切成小块，见图5。 如果你能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看。 我为了快，就随便切了切，所以炸出来的成品只能说是近似于圆而矣，这样的品相要做面筋塞肉就不大合格啦！
火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。 面筋块会迅速膨胀，这时要注意勤翻动面筋，把联在一起的分开，一定要注意火候，油温不能升得太快，要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦！
注：炸面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以啦，最好不要用花生油，因为那样会有些发腻的，而县价格也要高出很多！炸面筋并不“脏”油，炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用，下次再炸时用的还是新油，不要总是留着炸油反反复复的的炸呀！那样炸来炸去的“老油”对身体可是非常有害的！
清水油面筋是怎么做出来的
自制油面筋的用料
高筋面粉（我用饺子粉） 600g 水（洗面用） 3000g 水（和面用） 300g 油 适量
自制油面筋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将面粉揉成面团，反复揉至表面光滑，松弛半小时。
步骤 2
将松弛后的面团再搓揉至柔软有劲。 （这样节省洗的时间）
步骤 3
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将面团放在水盆里反复揉搓，抓捏。 直至面团不再能洗出白浆。
步骤 4
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过滤出面筋，用净水再将过滤出的面筋再洗一洗，将洗净的面筋分成10份，团成小团。
步骤 5
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洗面筋的水放在低温处，天热可放冰箱冷藏室静置，沉淀几小时后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉（小麦淀粉）。 加适量盐，搅匀可做凉皮。
步骤 6
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暂时不炸用凉水浸泡，防止粘在一起
