香辣鲤鱼的做法香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许,放入鲤鱼在加入葱,放入煎好的鲤鱼,把干辣椒段放锅中煮一分钟左右,小火炒香(如图),小火炒香(如图),参考资料：百度百科-香辣鲤鱼香辣鲤鱼的做法香辣鲤鱼是一种用鲤鱼烧制的菜肴,10、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。
香辣鲤鱼的做法
香辣鲤鱼的做法（整条鱼）：
食材：鲤鱼 1千克、花生 100克、干辣椒段 30克、葱花 15克、花椒 10克、姜末 5克、豆瓣酱 1勺、芝麻 少许、盐 少许、料酒 1勺、酱油 一勺、食用油 少许。
1、准备一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。
2、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀(如图)。
3、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。
4、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油(如图)。
5、备料:炒熟的花生米(如图)，然后用刀把花生米全部拍成碎粒(如图)。
6、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。
7、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香(如图)，炒香(如图)。
8、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。
9、加入备好的碎花生米(如图)，小火炒香(如图)。
10、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。
扩展资料：
鲤鱼营养成份：
鲤鱼肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。据化验分析，每百克鱼肉中含蛋白质17．3克，脂肪5．1克，钙25毫克，磷175毫克，铁1．6毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，维生素B20毫克。
鲤鱼能供给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达90%以上。且鱼肉松软，易于消化吸收和利用。所以，鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸，具有良好的降低胆固醇的作用。
因此，如能长期食用鲤鱼，不仅能增加多种营养，维护健康，还能防治冠心病，延年益寿，且兼有滋补食疗作用。
参考资料：百度百科-香辣鲤鱼
香辣鲤鱼的做法
香辣鲤鱼是一种用鲤鱼烧制的菜肴，其味道香辣可口，吃完之后齿颊留香，故十分受人们欢迎。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，其肉味道鲜美，质地幼嫩，且含有大量的蛋白质。而鲤鱼其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，故多吃鲤鱼有益于健康。下面将详细介绍制作香辣鲤鱼的方法。
1、鲤鱼洗净，去鱼线，鱼身切口，姜切薄片放在切口处，葱叶，蒜拍扁，姜片放鱼肚中，鱼身均匀抹盐腌制20分钟；
2、红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油；
4、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜；
5、再放入花椒、大料，肉丁煸炒；
6、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味；
7、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼；
8、烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖；
9、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁；
10、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟；
11、撒入蔬菜粒改大火收汁；以先捞出鱼放入盘中；
12、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
