清炒空心菜应该怎样做准备食材：空心菜一把、小米辣、盐、蒜末、植物油、素蚝油具体做法：1.准备空心菜一把,炒出的空心菜颜色很好看,水开加入盐一勺,空心菜的做法也很简单,如果是炒空心菜的话,加色拉油可以把空心菜颜色提亮,下入空心菜,加盐可以增加空心菜的底味。
清炒空心菜应该怎样做
准备食材：
空心菜一把、小米辣、盐、蒜末、植物油、素蚝油
具体做法：
1.准备空心菜一把，从中间切开。
2.摘空心菜，菜梗可以不要，用清水洗净，也可以用淘米水，或者清水加入一小勺盐去除农药残留。
3.小米辣切圈，蒜头拍打成蒜末备用，不喜欢吃蒜的可以用豆酱代替，也很美味。
4.起锅热油，倒入蒜末爆香，加入一勺素蚝油，再下入空心菜，全程大火控制，快速翻炒几下，菜熟大约在1分钟。
5.起锅撤火开始调味，下入小米辣圈，加入一勺盐、味精提鲜，开大火爆炒10秒钟，即可关火装入盘中。
空心菜怎么炒更好吃
空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜，空心菜的做法也很简单，就是拍点大蒜素炒，炒熟很简单，但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了。 做空心菜有几个地方要注意。
第一，就是在绰水的时间：先把空心菜洗净，锅内烧水，加入色拉油一勺，盐一勺，下空心菜，加盐可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜颜色提亮，绰过水的才翠绿鲜亮。 注意时间别住煮太久，否则空心菜口感不好，营养也煮跑掉了。
第二，就是在拌的时候，最后加入红油，就可以再次提亮菜品的颜色，令人看起来颜色光鲜。 如果是炒空心菜的话，在即将出锅的时候，加一勺明油即可，炒出的空心菜颜色很好看。
最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法，希望大家会喜欢：
第一，准备空心菜洗净备用，锅内烧水，水开加入盐一勺，色拉油一勺，下入空心菜，绰水一分钟，捞出过凉水备用。
第二，大蒜切沫，小米辣切圈备用，碗内加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，盐，鸡粉，搅拌均匀。
第三，调好的料汁和空心菜搅拌均匀，最后加上一勺红油，搅拌均匀即可摆盘开吃。
这样做的凉拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很简单，大家可以试着做一下。
空心菜，含有丰富的钙、比西红柿多12倍，还富含叶绿素、维生素，等等矿物质。 长期食用能过去除口臭，健美皮肤，有凉血止血的功效。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。 因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
