3、油焖大虾 材料： 青虾500克,放入青虾、料酒煸炒至变色; (4)放入洋葱、酱油、辣酱、白糖煸炒片刻; (5)出锅前撒上香菜即可,2、洋葱炒青虾 材料： 青虾300克、洋葱1个,放入青虾翻炒,做法一材料：大虾300克,再将虾放回炒锅内,2、然后加入大虾爆炒,放入腌制好的青虾炒至变色; (4)放入用白糖、白醋、生抽、食盐调好的调味汁以及葱姜丝大火烧; (5)烧至收汁即可。
怎么做各种好吃的虾
1、红烧大虾
材料：
青虾适量，食盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、大葱、生姜、大蒜适量
做法：
(1)将青虾去头、挑虾线洗干净，蒜切成蒜末;
(2)将盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽调成调味汁;
(3)葱姜下油锅爆香，放入青虾翻炒，倒料酒;
(4)待青虾稍微变色后放调味汁，烧三分钟左右，出锅前放蒜末提香即可。
2、洋葱炒青虾
材料：
青虾300克、洋葱1个，食盐、食用油、白糖、香菜、蒜蓉辣椒各适量
做法：
(1)将青虾用清水泡洗干净，去掉虾头、虾脚、虾线洗净;
(2)洋葱洗净后切丝，放入油锅中煸香;
(3)锅内油烧热，放入青虾、料酒煸炒至变色;
(4)放入洋葱、酱油、辣酱、白糖煸炒片刻;
(5)出锅前撒上香菜即可。
3、油焖大虾
材料：
青虾500克，葱、姜适量
做法：
(1)将买来的青虾剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥;
(2)葱姜切小段备用;
(3)锅热后放入花生油，放入腌制好的青虾炒至变色;
(4)放入用白糖、白醋、生抽、食盐调好的调味汁以及葱姜丝大火烧;
(5)烧至收汁即可。
油爆大虾做法
油爆大虾是浙江省传统名菜。 取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。 具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。 这道菜口味特点 虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口。
做法一
材料：大虾300克，葱段1克，料酒15克，酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
制作过程：
1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。
2、 炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。
3、 将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。
注意：鲜活大虾应是大小均匀。 用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
做法二
原料： 大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 （约耗50克）
制作过程：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺断推动，约5秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺带捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱希略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
做法三
原料：大虾100克，葱、姜、料酒、糖、醋、植物油适量。
制作过程：
1、先将大虾清洗、沥干，在锅里过油；锅里留一点底油煸炒葱姜。
2、然后加入大虾爆炒，以料酒、糖、醋烹调，待上色后即可出锅。
