青椒炒牛肉丝的做法,青椒炒牛肉丝怎么做好吃主料：牛肉300克,放入杭椒翻炒半分钟,而且牛肉的口感也很好,料酒1勺,调味料（2）葱末1匙,油温3成热时放入牛肉翻炒至微微发白,水1匙。
青椒炒牛肉丝的做法， 青椒炒牛肉丝怎么做好吃
主料：牛肉300克， 青椒200克，
调料：油3大匙。
调味料（1）料酒半匙， 酱油多半匙， 淀粉多半匙， 水1匙。
调味料（2）葱末1匙， 姜末半匙， 蒜末半匙。
调味料（3）水2匙， 淀粉多半匙， 盐1小匙， 糖1小匙， 胡椒半小匙， 麻油半小匙， 味精半小匙。
做法
1、牛肉横纹切丝， 调（1）料拌匀， 下锅前加1大匙温油， 青椒切细丝备用。
2、热油1大匙， 加入牛肉丝， 翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙， 将调料（2）拌炒后， 加入牛肉、青椒及调料（3）， 大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
腌制牛肉有哪些妙招如何做出嫩滑美味的青椒牛肉丝
牛肉的营养组成比猪肉更易被人体吸收， 更有营养。有暖胃健脾， 强筋健骨的好处。非常适合天气转凉时食用。尤其是长身体的小孩子要多吃。而且牛肉的口感也很好， 只要做法得当， 非常的柔嫩多汁， 味道超棒。今天分享给大家的是青椒牛柳， 一道经典名菜。杭椒没什么辣味， 文中还有腌制和炒制嫩滑美味牛肉的小窍门。
【青椒牛柳】
食材：牛里脊250克， 杭椒10个， 姜2克， 蒜2瓣， 淀粉适量， 黑胡椒少许， 蛋清少许， 生抽1勺， 料酒1勺， 蚝油1勺， 白糖少许， 食盐适量
烹饪步骤：
1.准备好主要食材。小编在北方， 我们这里牛里脊40块钱一斤。听南方小伙伴说她们那里要60一斤。差价真的好大。
2.牛肉切成粗条， 泡去血水。加入玉米淀粉， 食用油， 少许现磨黑胡椒粉， 一点蛋清抓匀， 腌制20分钟左右。
3.杭椒斜切成段， 姜蒜切末备用
4.炒锅烧热， 倒入比平时炒菜稍微多一些的食用油， 油温3成热时放入牛肉翻炒至微微发白。盛出备用。
5.热锅热油放入姜蒜末炒香， 放入杭椒翻炒半分钟。
6.放入牛肉快速翻炒， 倒入生抽， 料酒， 食盐， 白糖炒匀。
7.蚝油， 淀粉放入碗中， 加少许清水调匀。淋入锅中， 炒匀就可关火出锅。
整道菜炒制时间很多， 千万不要炒老了。那样牛肉就没有那么嫩了， 口感会变差很多哦。超级下饭的一道菜哦。腌肉的时候一定要放油哦， 可以锁住肉汁， 吃起来口感超赞的。
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