轻乳酪奶油蛋糕怎么做用料 奶油奶酪 150克 鲜奶 150克 蛋黄 3个（60克） 黄油 38克 低筋面粉 30克 玉米淀粉 30克 蛋白 3个（120克） 细砂糖 75克 淡奶油（裱花用） 适量 糖（裱花用） 适量 7寸活底圆模 轻乳酪奶油水果蛋糕的做法 准备好材料：奶油奶酪 150克,再撒上一些糖珠装饰一下就OK了DIY奶油蛋糕怎么做6寸蛋糕胚一个、雀巢淡奶油200ml、黄桃罐头适量、拇指饼干一包、德芙巧克力适量彩色水果适量、朱古力豆适量、彩笛卷适量、果味口味、技巧工艺、一小时耗时、普通难度 DIY水果奶油蛋糕的做法步骤16寸成品蛋糕胚一个,淡奶油分次加糖打发好,切开的组织还是很细腻的 口感也超好我用圆形的蛋糕做了水果奶油蛋糕,一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀,3、这次用的6寸蛋糕胚比较小,奶油奶酪切小块,6将奶油均匀的涂抹的蛋糕的外层。
轻乳酪奶油蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪 150克
鲜奶 150克
蛋黄 3个（60克）
黄油 38克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 30克
蛋白 3个（120克）
细砂糖 75克
淡奶油（裱花用） 适量
糖（裱花用） 适量
7寸活底圆模
轻乳酪奶油水果蛋糕的做法
准备好材料：奶油奶酪 150克， 鲜奶 150克 ，蛋黄 3个 60克 ，黄油 38克 ，低粉 30克，玉米淀粉 20克，蛋白 3个 120克，细砂糖 75克。七寸活底圆模。
奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化。
一边加热，一边搅拌至乳膏状时端离热水。分次少量地加入剩下的3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
分次加入蛋黄，
用手动打蛋器搅拌均匀。
黄油切小块隔水融化成液态，
加入奶酪糊中，搅拌均匀。
再筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒，
蛋白加糖打发至湿性发泡约8分发。
取1/3蛋白霜加入面粉糊内，
用橡皮刮刀翻拌均匀。
倒回剩下的2/3蛋白霜内混拌均匀。
倒入底部包有锡纸的活底圆形模具内。我只有6寸的圆形模具，所以多余的就倒在另外一个爱心的6寸模具里了。蛋糕放倒数第二层，底部插一个盛满水的烤盘，以150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可。
出炉咯，阵阵香味弥漫整个屋子。
蛋糕烤好后放至自然冷却，再移入冰箱冷藏6小时以上脱模。
切开的组织还是很细腻的 口感也超好
我用圆形的蛋糕做了水果奶油蛋糕 ，淡奶油分次加糖打发好，
用 一次性裱花带装上花嘴，装好奶油，挤上小花，放上奇异果丁、芒果丁、黄金瓜丁和草莓，再撒上一些糖珠装饰一下就OK了
DIY奶油蛋糕怎么做
6寸蛋糕胚一个、雀巢淡奶油200ml、黄桃罐头适量、拇指饼干一包、德芙巧克力适量
彩色水果适量、朱古力豆适量、彩笛卷适量、果味口味、技巧工艺、一小时耗时、普通难度
DIY水果奶油蛋糕的做法步骤
1
6寸成品蛋糕胚一个，中间切开。
2
雀巢淡奶油200ml,打发。
3
奶油应该是打发到九成的。由于第一次做，经验不足，奶油温度不够低，没有打发到想要的程度，才有了后来用拇指饼干装裱。
4
黄桃罐头切块，根据自己口味，适量。
5
中间抹一层奶油，加一层水果。也可以根据自己的需要，把蛋糕胚横切成三层，这样就可以加两层水果啦。水果的品种也可以加自己喜欢的，比如芒果，猕猴桃等，当然是要软软的水果。
6
将奶油均匀的涂抹的蛋糕的外层，这个想涂匀得有点耐心。由于奶油打发的不好，样子不太好看呢。所以。。。我就。。。看下一步
7
拇指饼干，掩盖一下难看的奶油。
8
围了一圈后的效果。
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彩笛卷和朱古力准备好。
10
买了大块的德芙巧克力，就不需要再融化了，方便直接做出巧克力屑。
11
废物利用，我用黄桃罐头的盖子，刮出来的。
12
开始装饰一下吧，发挥你的想象。
13
我总害怕饼干会掉下来，就用了家里的元祖蛋糕的丝带，绑在上面了，宽宽的蕾丝边也是不错的选择。
14
中间夹层的黄桃切的太小了，还担心放多了会露出来，这次放少了，下次会改进的。
小窍门
1、做烘焙的朋友介绍，雀巢淡奶油不容易打发，需要在低温下（7度以下），隔冰水打发，所以这次的奶油，是不太成功的，影响了口感。
2、夹层的黄桃不用切的太小，这样蛋糕切开后，可以看到大块的水果，卖相会比较好。
3、这次用的6寸蛋糕胚比较小，蛋糕的装饰的过于复杂了，下次可以尝试简单的装饰。
4、时间原因，没来及得自己烤蛋糕（之前用电饭锅做的都失败了），蛋糕胚是买现成的，同事说，这个蛋糕的技术含量太低了，所以，有机会一定学学烤蛋糕胚，争取百分百DIY。
5、最后再说一句，这款DIY蛋糕，非常适合“菜鸟级大厨”，闲来无事时DIY。专业的工具，我只用到了电动打蛋器，如果家里没有电动的，用手动的，或者三根筷子也可以，只是比较累哦。其他的原材料，都是普通超市能买到的。
使用的厨具：打蛋器
