再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,凉拌海蜇皮的做法二： 主料：海蜇皮250克辅料：黄瓜100克,姜50克调料：醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克 凉拌海蜇皮的做法： 1. 将海蜇皮泥沙洗净,待入味后即可食用海蜇怎么吃凉拌海蜇取海蜇皮,凉拌海蜇皮的做法一： 1、海蜇皮用水清洗,凉拌海蜇皮的做法三： 配 料: 海蜇头150克,材料： 海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克,或：原料：海蜇皮300克,洗海蜇皮的技巧 将海蜇皮平摊在案板上。
推荐一些过年时候吃的小菜呗…最好有详细做法…
冬天大鱼大肉很多可以拌点凉拌海蜇皮.
做法很简单， 只要从超市买要一点新鲜的海蜇， 多过几遍水， 配上你喜欢的配料， 如黄瓜之类的， 再依个人口味进行调味， 就这样简简单单吃上了可口的美味哦， 操作简单适合懒人。 本凉拌海蜇皮的做法大全将为你介绍五种凉拌海蜇皮的做法。
凉拌海蜇皮的做法一：
1、海蜇皮用水清洗， 并反复浸泡， 除去多余盐分。
2、将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右， 最好不要用滚水）， 烫半分钟， 捞出放在冰水里泡一分钟。
3、捞出海蜇皮， 挤干水分。 撒入适量鸡精， 辣椒， 陈醋， 再放两滴香油即可。
小贴士：
1、海蜇皮含盐分很多， 需用清水多次浸泡， 除去多于盐分。 最后尝一下， 咸淡适中即可， 后面无需再加盐。
2、海蜇皮用热水烫了之后， 马上放入冰水中， 可保留脆嫩口感。
3、放调味品之前， 一定要把水分挤干， 吃起来才爽口。
4、陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味， 还有很好的保健作用， 是夏天凉菜的首选调味品。 洗海蜇皮的技巧
将海蜇皮平摊在案板上， 切成丝， 泡人5O％的盐水中， 用手搓洗片刻后捞出， 把盐水倒掉， 再用盐水泡。 这样连续两三次， 就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。
海蜇皮是营养丰富， 风味独特的海味品， 是人们喜爱的美味佳肴。 它属于天然保健食品， 具有清热解毒、化痰软坚、祛风、降血压、消积、除湿、润胆之功能。 有—定的药用价值。 凉拌海蜇时放醋是为了保留海蜇的鲜味， 否则容易“走味”。
凉拌海蜇皮的做法二：
主料：海蜇皮250克辅料：黄瓜100克,姜50克调料：醋15克,酱油8克,香油8克,盐5克,味精5克
凉拌海蜇皮的做法：
1. 将海蜇皮泥沙洗净， 切10厘米长的细丝， 放入凉水内浸泡；
2. 黄瓜切10厘米长的细丝；
3. 姜刮净皮， 切成细末；
4. 醋， 酱油， 麻油， 精盐， 味精、姜末等调料拌匀；
5. 将海蜇捞出， 控干水分， 放盘内， 将汁浇在海蜇皮上， 再将黄瓜丝撒在上面， 食时拌匀即可。
食物相克海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌， 否则不能久藏。
凉拌海蜇皮的做法三：
配 料: 海蜇头150克， 香葱末25克， 酱油15克， 白糖适量， 味精2克， 香麻油10克， 精制油15克。
·特 色： 色泽黄亮， 咀嚼脆嫩， 咸中带甜， 葱香浓郁。
·操作流程:
1.选用隔年腌制的海蜇头， 洗去泥沙， 放清水里浸泡5-6小时， 再冲洗干净泥沙， 顺着蜇瓣切成小片， 用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内， 油入锅烧热， 冲入葱末碗内， 使葱末发出香味， 即成葱油。
3.将海蜇头滤去水， 放大碗内， 注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀， 再淋入香麻油、葱油装盘。
关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆， 当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时， 水温不宜过高。 水温越高， 海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
·营养价值: 海蜇 - 海蜇是巨型食用水母， 滤去水分后食用， 可食部分主要为中胶质。
凉拌海蜇皮的做法四：
特点：色泽黄亮， 咀嚼脆嫩， 酸中带甜， 葱香浓郁。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆， 当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时， 水温不宜过高。 水温越高， 海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 材料： 海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法：
（1）选用隔年腌制的海蜇头， 洗去泥沙， 放清水里浸泡5—6小时， 再冲洗干净泥沙， 顺着蜇瓣切成小片， 用水冲数小时备用。
（2）葱末放小碗内， 花生油入锅烧热， 冲入葱末碗内， 使葱末发出香味， 即成葱油。
（3）将海蜇头滤去水， 放大碗内， 注入80℃的沸水烫一下， 立即将沸水倒干， 趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀， 再淋入香麻油、葱油装盘。
凉拌海蜇皮的做法五：
材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根
调味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙 2．麻油1大匙
作法：
1．海蛰皮切细条， 烫一下后立即冲冷水约3小时， 再入冰箱冷藏一晚。
2．鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀， 并洒上少许葱花。
3．麻油烧热， 淋在海蛰皮上拌匀， 再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀
原料/调料 鸡胸肉 1/2个 海蜇皮 4两 小黄瓜 1条 红萝卜段 1/4杯 (1)盐 适量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2条 蒜泥 1/2大匙
制作流程：
(1)将海蜇皮洗净浸泡， 必须重复数次， 并试吃海蜇皮的咸度， 如果咬下去觉得不会太咸， 就可以捞起沥干。 海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。 小黄瓜切段， 辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟， 捞起待凉后， 用手拉丝备用。 小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过， 使其能够软化， 出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀， 待入味后即可食用
海蜇怎么吃
凉拌海蜇
取海蜇皮， 放入清水浸泡4-8小时， 再充分洗除， 而后切成细丝， 用冷开水洗涤1-2次， 放在盆内， 加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味， 充分拌匀， 即可食用。
或：
原料：海蜇皮300克， 黄瓜丝50克， 芥末油3克， 醋40克， 香油3克， 味精3克。
做法：
①将蜇皮洗净切丝， 泡两天， 去咸味。 用五六成热的热水把海蜇丝烫一下， 捞出过凉。 把醋、香油、味精对在碗里成调料。
②把黄瓜丝先放盘里， 再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面， 浇上调料， 淋芥末油即可。
