2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,也放入汤碗中,放入蒸锅蒸2小时,放入沸水锅中氽一下,放入沸水锅中氽水2分钟,鸽子汤怎么煲主料：鸽子2只、天麻1块,将鸽子放入,1小匙精盐。
鸽子汤怎么煲
主料：鸽子2只、天麻1块。
辅料：盐少许、姜6片、枸杞8克、水适量。
天麻乳鸽汤的做法：
1、我们将天麻洗干净了， 浸泡一整天。
2、浸泡完成后， 将天麻在蒸锅里面蒸1个小时， 如果太硬的话， 就可以多蒸一会。
3、将鸽子的内脏去除了， 洗干净了， 剁成小块， 备用。
4、天麻蒸好之后切成片， 备用。
5、然后在锅里面倒入适量的水， 再放3片姜， 用大火烧开了， 然后焯一下水， 捞出来， 备用。
6、然后在炖锅里面倒入适量的水， 将鸽子放入， 然后将姜片、天麻放入， 用大火烧开了， 再用中火慢慢的炖。
7、大家在炖鸽子的时候， 将枸杞洗干净了， 备用。
8、将鸽子肉炖软烂就可以将枸杞放入。
9、接着放入一些食用盐， 用中火炖5分钟就可以装盘了。
鸽子汤应该怎么煲
材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块。
调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净， 放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内， 放入蒸锅蒸2小时， 取出， 拣去葱、姜， 加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美， 熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)， 除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味， 出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美， 饮时不必放很多调味料， 一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜， 有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净， 剁成块， 放入沸水锅中氽水2分钟， 用水冲凉， 装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块， 放入沸水锅中氽一下， 也放入汤碗中， 再放入水发陈皮。
3、锅置中火上， 下高汤烧沸， 加入精盐、味精、鸡精搅匀， 冲入汤碗中， 上笼屉用旺火蒸30分钟， 至熟即可。
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片， 大葱段， 料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净， 放入滚水里面， 加点料酒， 去血， 捞出， 洗净。
2、放入姜片， 葱段， 枸杞， 红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮， 切棍刀块， 泡发黑木耳， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下， 剥壳。
4、用筷子刺一下， 比较酥的时候， 放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟， 放入山药， 再炖到山药酥了， 盐， 鸡精调味即可。
