放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀,乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用,倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可,可稍放点胡椒粉即可 2》板栗烧乌鸡 乌鸡一只洗净占块,太白粉（生粉）1茶匙做法1.乌鸡剖净,甜木瓜炒乌鸡丁材料主料：乌鸡丁,同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油,锅上火放油烧热放葱姜鸡块煸之断生。
乌鸡怎么炒好吃又简单
炒乌鸡做法一，
材料
净乌骨鸡一只（约750g）、猪肉片100g、适量的姜片、大蒜、食用油、老抽、冰糖、盐。
做法
（1）净鸡切成小块。猪肉切片、大蒜切段备用。
（2）锅加热至七成热，放入适量的食用油及姜片爆香，加入猪肉片炒香变白，最倒鸡块继续翻炒。
（3）待鸡肉翻炒至白色，加入黄酒、盐、冰糖、老抽炒匀。
（4）加入温水，末过鸡块。焖煮20分钟。
（5）鸡块熟入加入大蒜段开始收汁。收到锅内剩少许汁即可。
做法二，甜木瓜炒乌鸡丁
材料
主料：乌鸡丁，
辅料：木瓜，青红柿子椒，鸡蛋，
调料：盐，鸡精，酱油，水淀粉，红葡萄酒，葱，姜
做法
1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；
2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入乌鸡丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；
3、锅中留余油，倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。
做法三，松仁乌鸡
材料
松子仁40克，乌鸡1只，约900克，猪里脊肉（猪柳）240克，花生油480毫升（炸鸡肉用），生姜4片，大葱2根，高汤480毫升，太白粉（生粉）1茶匙，麻油1茶匙，酱油3汤匙，糖1茶匙，胡椒粉适量，腌料︰，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙
做法
1.乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。
2.猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。
3.猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。
4.姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。
5.鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。
6.焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。
告诉我一个简单做乌鸡的方法
乌鸡的做法很多种，我介绍两种养生的菜肴
1》乌鸡去毛洗净，剁成小块，用开水绰水，在洗干净，放入冷水是鸡的五倍，再放入洗好的鸡块《放冷水的目的是鸡的营养更容易溶于汤中使之更美味》，在买点红枣，人参《或者党参调料市场有买》少许，再加上葱姜，枸杞，大火烧开，小火炖2-3小时，在放入盐，味数，可稍放点胡椒粉即可
2》板栗烧乌鸡
乌鸡一只洗净占块，去皮板栗，酱油，糖，味精葱姜。锅上火放油烧热放葱姜鸡块煸之断生，在放酱油煸到上色，在放水，调味糖《北方少放点糖》板栗烧开改小火烧到熟烂，放盐《先放盐不容易煮烂》味精，大火收汁到红亮即可
