八角2个、花椒20粒、香叶2片、橙皮1块、干辣椒3个、桂皮1段、冰糖1小把调味料：自制辣椒油1小勺、醋1/2大勺、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、卤汁200毫升一、准备材料1.海带提前泡发后洗净控水,卤汁200毫升卤海带黄豆的做法主料：海带200克、黄豆100克、鸡蛋4个、水适量配料：香菜2棵、葱白5段、姜3片,海带黄豆排骨汤的做法海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨,海带、黄豆与排骨各具营养,开火6.放入2大勺老抽和3大勺生抽请点击输入图片描述7.放入适量的料酒8.放适量的冰糖,据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系,放如卤好的海带和黄豆,海带黄豆的做法【卤海带黄豆】主料：海带200克。
海带黄豆的做法
【卤海带黄豆】主料：海带200克， 黄豆100克；辅料：鸡蛋4个；调料：醋1/2大勺， 冰糖， 1小把， 姜3片， 八角2个， 花椒20粒， 桂皮1段， 干辣椒3个， 料酒1大勺， 生抽3大勺， 老抽2大勺， 水适量， 香菜2棵， 葱白5段， 香叶2片， 橙皮1块， 辣椒油1小勺， 卤汁200毫升
卤海带黄豆的做法
主料：海带200克、黄豆100克、鸡蛋4个、水适量
配料：香菜2棵、葱白5段、姜3片， 八角2个、花椒20粒、香叶2片、橙皮1块、干辣椒3个、桂皮1段、冰糖1小把
调味料：自制辣椒油1小勺、醋1/2大勺、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、卤汁200毫升
一、准备材料
1.海带提前泡发后洗净控水， 然后卷成卷用棉线捆住
2.黄豆100克提前用冷水泡发3-4小时， 而后控水备用
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3.煮熟的鸡蛋4个， 剥壳备用
4.葱段、姜片、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮和橙皮准备好
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二、做卤汁
5.汤锅内放入2/3量的水， 将步骤4的香料放入锅内， 开火
6.放入2大勺老抽和3大勺生抽
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7.放入适量的料酒
8.放适量的冰糖， 提鲜
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9.在放入一些老卤汁进去， 没有的话可以省略
10.大火烧开后转小火煮20分钟左右即成卤汁
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三、开始卤制海带和黄豆
11.卤汁煮好先用筷子头沾一点点卤汁尝尝咸淡， 如果咸淡合适放入海带卷， 不合适再继续根据需要加盐或生抽， 下黄豆
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12.放入煮熟的鸡蛋， 想更入味的话可以在鸡蛋表面划两刀
13.大火煮开转小火卤制1小时左右， 然后关火焖1小时， 为了使黄豆更好的入味， 焖完晾凉后我又将卤好的海带和黄豆泡在卤汁中放入冰箱冷藏了一夜
四、调味、装盘
14.将卤好的海带去掉棉绳， 切成小卷， 香菜洗净切碎
15.碗内放入切好的海带和卤汁好的黄豆， 放入香菜， 加入一点点的辣椒油、醋拌匀即可
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烹饪技巧
1、卤汁的咸淡一定要尝， 请不要完全遵从我所说的调味料的量， 因为后期我又有加生抽和盐调味， 但没计量；
2、卤制的食材不一定拘泥于我说的几样， 尽量选你喜爱的食材进去卤吧；
3、关于卤好的海带和黄豆的保存问题， 取一干净、干燥的保鲜盒， 放如卤好的海带和黄豆， 浇上卤汁没过这些食物， 然后盖盖放入冰箱冷藏保存， 尽量在一周内吃完哦。
海带黄豆排骨汤的做法
海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美， 而且营养丰富。在炎热的季节， 可清火除燥， 通水利尿， 消炎散结。喝上一碗很是舒心。据说“海带黄豆排骨汤” 属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养， 煲成的汤水很是滋补。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内， 引起甲状腺功能障碍。
材料：排骨250克， 黄豆、生姜2块、小葱2根、盐适量

做法：
1、将黄豆提前泡5到10小时左右， 干海带也要泡开备用。
2、排骨用温水泡上， 为了泡出血水， 将泡出血水的排骨清洗干净。
3、起煮锅， 将排排骨去血水， 将排骨再次清洗干净。
4、重启煮锅， 将排骨放入， 加满一锅水， 加入黄豆和葱姜、海带。
5、盖上锅盖， 大火烧开后转小火炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可， 加盐 调味， 一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
小贴士
1．一次煮一大锅黄豆排骨汤， 可以吃上多日。今天加海带， 明天可加大白菜， 这样可以每天变化口味。2．排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。3．最好用砂锅， 没有就像我这样用一般的锅也可。4．海带性寒， 故脾胃虚寒， 大便稀者不宜饮用
