泡发竹笋的方法干竹笋如何泡发干竹笋十分坚硬,然后再用水浸泡两三天,方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后,方法7：24小时清水浸泡,如果想要快速泡发可采取下面的方式：方法1：先用温水浸泡一二天,然后再拿出来换水再泡,泡在水里,浸泡的时间。
泡发竹笋的方法
干竹笋如何泡发
干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。 所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。 再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。 在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。 水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。 然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。 然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。 我
方法6：准备食用小苏打和干竹笋。 将干竹笋剪成两断。 在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。 将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。 泡发4小时。 将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。 换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
方法7：24小时清水浸泡。 将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；接着水煮。 将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。 最后干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。
小贴士
1、记住，也不要泡太久，不然就没了笋干的味道。 笋干是经过特别烤烘处理的干货，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。 尤其是大夏天，若泡发时间过长，笋干易变质。
2、煮好后浸泡时需勤换水，让它有水分，不会酸臭腐烂。
3、煮的时候要注意火候，要大火煮。
4、泡发的时候别让饭掉进去，否则会导致发黑。
5、前面那些需泡几天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季节时间可长点，夏天建议采取其他更快速的泡发方式。 不宜长期浸泡，会变坏的。
6、如果笋干一次发多了，可一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。 也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
如何泡发犹鱼
1、取一个大盆，倒入一定量的温水，约莫40摄氏度即可，将干鱿鱼，放进去浸泡，浸泡的时间，不可太短，要半天才够。 这里的注意事项，就是水温，不要过高或者过低，否则，可能会影响，鱿鱼出锅之后的味道。
2、将浸泡了半天的，鱿鱼捞出来，然后，重新接水，水也无需过多，没过鱿鱼就行，然后，加入陈规碱水，保持陈规碱水和清水之间的比例，为20:1。 半个小时过后，就可以人工检验，鱿鱼有没有泡发好了，此时，应该是摸起来，很软的并且，已经膨胀了。
3、这时候，就要将鱿鱼，再次捞出来，用大量的清水清洗，是为了，把表面的碱水，冲洗干净，一般只需要，10分钟左右，就可以了。
扩展资料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。 体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
外形特征
头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。 常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。 身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。 鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”。
