如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用,酸辣肚丝汤怎么做酸辣肚丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克 酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红,如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净,明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉酸菜猪肚的制作材料：主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量,下入肚丝,下入加工洗净的牛肚,麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 工艺：凉菜 麻辣凉拌猪肚的制作材料：主料：猪肚1个辅料：扁豆10克调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许 教您麻辣凉拌猪肚怎么做,下入肚丝拉油。
芹菜拌肚丝的做法和功效是什么
芹菜拌肚丝
〔原料〕
芹黄100克，猪肚50克，味精、食盐各适量，香油少许。
〔制法］
（1）将芹黄洗净，切段，在沸水锅中氽热，捞出，沥干水。
（2）猪肚洗净，在清水锅中上火煮至酥烂，捞出沥干水，切成细丝。
（3）将芹黄和肚丝放在盆内加味精、食盐、香油拌匀即成。
〔特点〕
此菜清淡不腻，咸香可口，脆嫩爽口。
〔提示〕
猪肚必须煮熟烂，以防老年人咀嚼困难。
〔功效〕
猪肚含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”猪肚补胃，益气，充饥，退虚弱，杀劳虫，止滞浊，治遗精，散症瘕积聚。猪肚健脾益胃，补益虚损，适合健康老人食用。
但猪肚内胆固醇含量较高，冠心病、高血脂症的老人不宜多食。
酸辣肚丝汤怎么做
酸辣肚丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克
辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克
调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克 酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。 教您酸辣肚丝汤怎么做，如何做酸辣肚丝汤才好吃1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热，下高调煸香，放肉汤烧沸，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。 酸辣肚丝汤的制作要诀：备肉汤1250克。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉酸菜猪肚的制作材料：主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。 教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀：猪肚要烧烂。
酸菜脆肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
酸菜脆肚的制作材料：主料：猪肚250克,鱼酸菜100克。
调料：鱼酸菜汁,香菜,葱,姜,八角,香叶,味精,盐,黄酒,红油,香油各适量。 教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃 1.鱼酸菜取茎切片，装盘。2.猪肚洗净切片，用稀释的碱水浸泡，漂洗去碱味，焯水，煮熟冲凉，盛在鱼酸菜片上。3.淋上调匀的调料即可。酸菜脆肚的制作要诀：泡制猪肚的碱水过量，煮制后的猪肚会烂而无劲。法式炒牛肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 法式炒牛肚丝的制作材料：主料：牛肚2500克。
辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。
调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。（备苏打粉或食碱20克） 法式炒牛肚丝的特色：酒香浓郁，咸鲜醇厚。 教您法式炒牛肚丝怎么做，如何做法式炒牛肚丝才好吃 1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟（用筷子可以扎透），下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，下入肚丝拉油，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中。将土豆条盛入小碟，与之一同上桌。 兰花肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆 兰花肚丝的制作材料：主料：猪肚头250克。
辅料：兰花12朵。
调料：盐2克,味精5克,胡椒粉0.5克,绍酒3克,湿淀粉20克,上汤15克,香油3克,熟猪油适量。 兰花肚丝的特色：花香馥郁，咸鲜清爽，质地脆嫩。 教您兰花肚丝怎么做，如何做兰花肚丝才好吃 1.将猪肚头去筋，切3毫米粗的细丝，盛入碗内，加入盐、胡椒粉、绍酒各少许，抓匀，下入湿淀粉15克拌匀。2.取兰花去蒂，将花瓣拆散洗净，沥干水分。用盐、味精、绍酒、湿淀粉、香油、上汤兑成碗汁。3.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入肚丝滑散，至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入肚丝、兰花瓣（留1/10），烹入碗汁，翻炒爆匀出锅入盘，将剩余1/10的兰花瓣撒在菜上即成。 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜
工艺：凉菜 麻辣凉拌猪肚的制作材料：主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许 教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程：(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
