放入沥干的鲈鱼放入锅中,6、放入煎好的鲈鱼,9、红烧鲈鱼出锅如下,放上姜片、葱段,鲈鱼的制作方法清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩好吃,2、水烧开后放入鲈鱼,红烧鲈鱼做法和步骤家常做法是什么主料：鲈鱼1条,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
鲈鱼的制作方法
清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩好吃？ 还得服广东人做的，因为在沿海地区，每家每户都会做，做得多了自然懂得怎么处理才好吃，又保持了鱼的鲜嫩美味，又不会有腥味。 而且做法还简单明了，一看就懂！
首先选择新鲜的鲈鱼（看鱼的眼睛明亮，和鱼鳃鲜红就是新鲜的）准备食材：鲈鱼一条、姜片、葱段、三丝（葱丝.姜丝.红尖椒丝）
1、鱼洗净背后划上两刀。 也可以像上图那样，从鱼肚开刀直至鱼尾，平铺在盘子上，更容易熟！撒上少许盐，放上姜片、葱段。 这一步的目的是加底味去腥！
2、水烧开后放入鲈鱼，盖上盖蒸8分钟。 时间到取出，拿掉姜片、葱段。 鲈鱼身上放上切好的三丝配料，淋上热油！（淋热油是为了爆出三丝的香味和有光泽）最后淋入蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼完成！
红烧鲈鱼做法和步骤家常做法是什么
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下：
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。
9、红烧鲈鱼出锅如下。
