米线的热量是怎么算的是称干米线的重量还是煮好的重量过桥米线营养素含量(每100克)热量(大卡) 92.00碳水化合物(克)11.80脂肪(克) 3.80蛋白质(克) 4.00 这个指的是湿重,热量不是很高哦过桥米线是怎样得来的过桥米线的 名称 来 由 过桥米线已有一百多年的历史,再下米线,3．香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌,米线200克,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,以至常食冷饭凉菜,大家就把这种吃法称之“过桥米线“。
米线的热量是怎么算的是称干米线的重量还是煮好的重量
过桥米线
营养素含量(每100克)
热量(大卡) 92.00
碳水化合物(克)11.80
脂肪(克) 3.80
蛋白质(克) 4.00
这个指的是湿重，一碗米线的重量大概是500g左右吧。 也就是460大卡左右，热量不是很高哦
过桥米线是怎样得来的
过桥米线的 名称 来 由 过桥米线已有一百多年的历史。 源于滇南蒙自。 传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。 有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。 秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。 其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。 待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。 只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。 以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。 后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线“。 经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线“声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。 ≮美食原料≯ 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 ≮美食做法≯ 1．把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 2．其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 3．香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 4．鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 5．食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
