7、把牛排放入锅里翻炒然后加适量调料(半杯可乐、一勺酱油、一勺麦芽糖、盐适量,6、锅里放少量油把葱姜、大料、桂皮放入锅内炒香,大蒜、泡椒、芹菜香料包:桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶配料食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精文章图片4文章图片5- Step 1 -文章图片6牛排放入冷水锅中,- Step 5 -文章图片23这时加入炖煮牛排的汤文章图片24放入半勺盐,小火把辣酱炒散文章图片21文章图片22▲炒散后放入牛排,8、牛排七分熟的时候放入胡萝卜、土豆、圆葱放入锅中继续炖到所有食材全部熟了,文章图片20然后放入辣椒酱,文章图片11文章图片12▲把牛排放入高压锅内胆中。
韩式牛排锅的做法
牛排火锅有韩式的,这也算韩国的美食,那么韩式牛排火锅的做法是什么呢?
取石锅一只,加水烧开。然后土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。水开只加土豆。牛肉切片,放适当的肉酱后搅拌,炒熟。把熟牛肉连同所有材料(除洋葱和红辣椒)下到石锅里,加所需调料。肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量),接着放盐调味,下洋葱,辣椒,出锅即可。
牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食,牛排通常不会烹至全熟,因为全熟牛排最为考验厨师的手艺,可以以个人喜好调较生熟程度。
韩式牛排做法:
1、准备食材:带骨牛排两条(4斤左右);土豆两个;胡萝卜两根;圆葱半个;姜片适量;大葱半根;大料三个;桂皮一片;韩国麦芽糖适量;酱油适量;盐适量;可乐半杯。
2、新鲜牛排买回来后,洗干净、泡在水里去血水。
3、锅里放冷水,去血水的牛排放入锅里,开火煮开,这一步是加强去血水,开锅后关火,把牛排用清水洗净备用。
4、把土豆和胡萝卜、洋葱切块、大葱切段备用。
5、调料,麦芽糖、酱油、可乐、盐。
6、锅里放少量油把葱姜、大料、桂皮放入锅内炒香。
7、把牛排放入锅里翻炒然后加适量调料(半杯可乐、一勺酱油、一勺麦芽糖、盐适量,按照个人口味加盐)放入冷水大火烧开中火慢炖。
8、牛排七分熟的时候放入胡萝卜、土豆、圆葱放入锅中继续炖到所有食材全部熟了,锅内收干汤汁即可。
新鲜牛排火锅怎么做才好吃
牛排骨:1kg
生姜,大蒜、泡椒、芹菜
香料包:桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
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- Step 1 -
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牛排放入冷水锅中,大火煮
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▲煮开后撇去浮末,捞出牛排备用;
- Step 2 -
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准备一个过滤包,放入八角桂皮,沙姜香叶,陈皮草果,豆蔻小茴香,把过滤包系紧;这里也可以买现成的卤料包;
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▲把牛排放入高压锅内胆中,加清水没过牛排,放入卤料包,放电高压锅中焖煮30分钟;
- Step 3-
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这时把泡椒去蒂,刮出辣椒籽,切成斜片;
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芹菜切成段备用;
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30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿
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▲把卤料包夹出,捞出牛排备用;
- Step 4 -
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另起一锅放入4勺油,放入姜片蒜粒爆香,把蒜粒炸至表面金黄即可
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接着放入泡椒,用中火炒干泡椒的水分,炒出红油,
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然后放入辣椒酱,小火把辣酱炒散
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▲炒散后放入牛排,加入3勺腐乳,2勺生抽,把腐乳炒散,炒到牛排上色;
- Step 5 -
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这时加入炖煮牛排的汤
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放入半勺盐,1勺鸡精,开大火煮
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煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟;焖煮的时间越长牛排约入味;
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▲20分钟后打开锅盖,放入芹菜叶,翻炒一下就可以出锅了,最后点缀一些白芝麻,这道牛排火锅就完成啦。
- Step 6 -
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▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂,喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间,其他的做法不变。