东北酸菜排骨炖粉条怎么做如何东北酸菜排骨炖粉条做法食材明细猪肋排600g东北酸菜300g宽粉100g郫县豆瓣酱适量八角适量花椒适量肉桂适量微辣口味炖工艺半小时耗时普通难度1食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量2肋排切成4厘米左右的小段3酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟4肋排放入锅中加入适量的冷水5加热6继续加热7等排骨变色8捞出备用9宽粉泡软10焯过水的排骨11加入少许八角,花椒、肉桂12加入姜片13加入少许黄酒14添水没过排骨15锅中加入少许色拉油16倒入郫县豆瓣酱17炒出红油18加入酸菜19炒出香味20添水烧开（水量没过酸菜）21加入粉条炖20分钟22加入肋排继续炖10分钟23出锅前加入少许鸡精和盐调味,4放入排骨翻炒,放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香,5放入酸菜翻炒,放入排骨焯水,粉条用水泡上,大火炖开后转中小火炖。
正宗酸菜炖排骨的做法窍门
1
准备好所有原料，粉条用水泡上，酸菜切小块，葱姜切丝，蒜切片。
2
锅中放水，放入排骨焯水，捞出淋干水分。
3
锅中放油，油稍微热后，放入葱姜蒜、干辣椒和八角、花椒等爆香。
4
放入排骨翻炒。
5
放入酸菜翻炒。
6
加入适量的水，大火炖开后转中小火炖。
7
加入粉条继续炖，加入盐和生抽。
8
汤汁收得差不多时，放入小葱断，再淋少许香油即可出锅。
东北酸菜排骨炖粉条怎么做如何
东北酸菜排骨炖粉条做法
食材明细
猪肋排600g
东北酸菜300g
宽粉100g
郫县豆瓣酱适量
八角适量
花椒适量
肉桂适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
1食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2肋排切成4厘米左右的小段
3酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4肋排放入锅中加入适量的冷水
5加热
6继续加热
7等排骨变色
8捞出备用
9宽粉泡软
10焯过水的排骨
11加入少许八角，花椒、肉桂
12加入姜片
13加入少许黄酒
14添水没过排骨
15锅中加入少许色拉油
16倒入郫县豆瓣酱
17炒出红油
18加入酸菜
19炒出香味
20添水烧开（水量没过酸菜）
21加入粉条炖20分钟
22加入肋排继续炖10分钟
23出锅前加入少许鸡精和盐调味
