切达奶酪和马苏里拉奶酪的区别1、原料不同切达奶酪——牛奶、天然酵母菌马苏里拉奶酪——新鲜牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌、食盐、凝乳酶,就会形成大理石状的小块,2、储藏时间不一样切达奶酪——微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月),2、马苏里拉奶酪注意事项生产干酪的原料乳必须是新鲜的无抗菌素的18º,参考资料来源：百度百科——切达奶酪参考资料来源：百度百科——马苏里拉奶酪切达干酪的中文介绍形状象鼓,马苏里拉奶酪——保质期不超过1周,当凝乳形成的时候,扩展资料1、切达奶酪注意事项外观质地结实。
切达奶酪和马苏里拉奶酪的区别
1、原料不同
切达奶酪——牛奶、天然酵母菌
马苏里拉奶酪——新鲜牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌、食盐、凝乳酶。
2、储藏时间不一样
切达奶酪——微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。
马苏里拉奶酪——保质期不超过1周。
扩展资料
1、切达奶酪注意事项
外观质地结实，包装内没有游离的水分和脂肪。如果可以品尝，那么应该是略带一点果仁味，酸味适度，如果发现有硫磺味，蒸煮味，霉味，苦味，酸味，及其他一些怪味，这就表明这块奶酪已经坏了，千万不要以为奶酪就是这种臭味。
2、马苏里拉奶酪注意事项
生产干酪的原料乳必须是新鲜的无抗菌素的18º；T的优质乳，抗生素检验阴性，微生物数量每毫升不超过50万标准化。为使干酪质量均匀、组成一致，应对原料乳进行标准化一般要求C/F=0.7C/F=0。
参考资料来源：百度百科——切达奶酪
参考资料来源：百度百科——马苏里拉奶酪
切达干酪的中文介绍
形状象鼓，直径有15英寸，并且外层有天然的布状外壳。通常，切达奶酪的颜色从白色到浅黄色不等。还有一些切达的颜色是人为加上的，使之成为一种橘黄色。切达是有牛奶做成的，如果用适当的方法制作就会有着非常细微的松散组织。在它还很嫩的时候，它的结构是平滑的。它的气味会随着它的成熟越来越重。通常它的成熟期是9到24个月。购买切达的重要事项就是看它的日期。奶加热到86华氏度的时候加入乳发酵剂。一小时后加入rennet（凝乳酶）。当凝乳形成的时候，就会形成大理石状的小块，把它加热到100华氏度。倒出乳清，然后它们切成小块。凝乳要压一整夜，并在阴凉的地方保存4天。跟其他有名的奶酪不一样，切达的名字并没有受保护，因此它被世界上很多制造商利用着。
