怎样挑选好的石斛 看颜色和形状 选择石斛要先看颜色,代表该铁皮石斛品质优良,软脚代表品质优良的铁皮石斛,业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛,如何区分铁皮石斛的好坏区分铁皮石斛的好坏1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词,因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”,石斛的品质不同,越重的石斛。
怎样挑选好的石斛
看颜色和形状
选择石斛要先看颜色，颜色为铁皮色的为上品，意味着多糖含量高；再观其形状，形状卷得严实，卷的圈术越多者为佳品。 外形大小匀称，做工精细，颗粒饱满者为佳。
闻味道
闻其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，并经揉搓卷成弹簧装固定成型，烘干而成。 因此，细细闻石斛有淡淡的炭火味，无异味。
掂重量
石斛的单位重量也能看出石斛的品质，越重的石斛，质量越好。
嚼味道
嚼下去胶质多为上品，将石斛放入口中，开始感觉很干，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中会融化，这就是铁皮石斛的神奇之处，看时一棵草，嚼时一顿糖。 咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。 若在口中像是嚼稻草，有苦味，这些就属于普通石斛品种。
如何区分铁皮石斛的好坏
区分铁皮石斛的好坏
1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。 所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。 软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青，则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
扩展资料：
石斛市场存在的问题
1. 基原植物混乱。 兰科是被子植物的第二大科，兰科植物品种繁多，分类复杂，大多数药用石斛纤维特征相似，外观相近，很难分辨，经过加工后的枫斗就更难区分了。
2. 在加工成枫斗的过程中存在问题。 市场上存在角质化明显、嚼之过硬的枫斗（石斛加工产品）。 这可能是干燥过程中温度过高造成的，会影响到石斛药效。
3. 部分商贩以次充好。 石斛的品质不同，价格也会有不小的差距。 市面上就会出现将劣质石斛掺入优质石斛里的现象。 所以选购时须小心，要通过正规渠道购买。
参考资料来源：人民网——说说铁皮石斛的那些事儿
