4、熟透后紫薯先加30克牛奶,2、将冰糖放入小锅中,3、放入切好的紫薯小丁煮烂,再铺上紫薯泥,2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀,2、紫薯去皮切块蒸熟后,烤紫薯饼材料：紫薯,紫薯的吃法与做法【爆浆紫薯饼】┄这款爆浆紫薯饼是由紫薯和南瓜制作而成。
紫薯的吃法与做法
【爆浆紫薯饼】┄
这款爆浆紫薯饼是由紫薯和南瓜制作而成， 这两种食材都是常见食材， 两者搭配在一起， 不仅仅是颜色很好看， 且口感软糯香甜。 面皮的酥脆， 南瓜和紫薯的香甜， 淡淡的奶香味， 还有芝士酱的咸香， 一口咬下去， 酥香软甜， 好吃得无法形容。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克， 分次添加， 上手揉成一个光滑的面团儿， 盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、现在来处理南瓜和紫薯， 紫薯去皮，
南瓜去瓤削皮， 都切成小块儿后装入碗中， 重量各150克；
3、现在来蒸紫薯和南瓜， 紫薯泥是比较干的， 大火15分钟， 熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶， 再加20克白糖压成泥， 南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些， 加20克牛奶10白糖就够了， 同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
5、面团儿醒好后取出来分两份， 如果你的面团儿已经开始发酵了， 就稍微地揉一揉后再擀开；
6、擀成薄一点的大面皮， 厚度大约在3-5毫米， 饼皮中间先铺上芝士片， 再铺上紫薯泥， 最后表面继续铺上两张芝士片；
7、提起饼皮四周捏紧收口， 收口处多余的面团可以揪掉不要，
南瓜馅儿的也是同样的操作；
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上， 用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些， 放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分，
搅散后刷在面团儿表面， 再撒上白芝麻；
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟， 烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来， 上色以后加盖锡纸， 时间到了出炉；
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟， 全部烤好取出来晾凉一会儿，
再切开就可以开动了；
我是趁热切开的， 真的是超级烫， 但也是真的很香， 无敌拉丝， 满口芝士， 紫薯和南瓜口味的都很好吃。
紫薯， 有哪些美味的做法呢
紫薯是一种非常常见的粗粮， 是很多人的餐桌上必不可少的东西， 一般来说， 紫薯都是蒸熟了之后再食用， 因为这样吃， 既能保障紫薯的营养价值， 又能够促进紫薯的消化， 是食用紫薯的最好方法。 下面介绍紫薯的家常吃法。
烤紫薯饼
材料：紫薯， 面粉， 奶油， 甜炼乳， 白芝麻仁。
做法：
1.紫薯洗净， 蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼， 表面沾白芝麻仁， 放烤盘中。
4.烤箱180°烤20分钟就可以了。
紫薯银耳汤
材料：紫薯， 银耳， 冰糖。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右， 至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后， 冲洗掉灰尘等小杂质， 再撕成小片。 大小其实随意。 我习惯把银耳撕小片一点， 不仅比较容易炖烂， 喝起来也方便。 我一般是用来当水喝的， 所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内， 加水， 煮开后转小火炖煮1小时。 水可以多加点， 且要一次加足。 一定是小火慢炖， 才能将胶质煮出来。 心急用大火的话， 水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后， 银耳已经煮得比较软了， 下入紫薯和冰糖， 继续煮45分钟。 至紫薯熟透， 汤汁粘稠即可。 冰糖的用量根据个人口味增减， 如果是晚上喝， 就不要放太多。
温暖紫薯饮
材料：紫薯1个(约300g)， 红豆沙30g， 冰糖20g。
做法：
1、紫薯洗净， 削去外皮， 切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中， 加入600毫升清水， 烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂， 加入红豆沙搅匀， 离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀， 成奶昔状即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
这款食谱做起来很方便， 不用功夫也能做出的甜点。 给小孩吃最好了， 营养又健康。
材料：紫薯150g， 鲜奶360g， 砂糖50g， 鱼胶粉12g。
做法：
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后， 放入搅拌机搅拌， 再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶， 加入砂糖， 鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚， 再以小火继续搅拌五分钟。 过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却， 放入冰箱直至凝固。 冰的更好吃。
紫薯饼
材料：紫薯， 白芝麻， 少许植物油。
做法：
1、紫薯去皮， 切厚块， 蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥， 搓成丸子， 再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油， 小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。
