你知道吗水面筋其实主要用到的就是面粉和水,水面筋其实是将活好的面,水面筋怎么做谷朊粉怎么做水面筋也是面筋串的和面步骤首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个,水面筋热量是多少水面筋是物理性能蛋白,水面筋的热量是多少,水面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,第二：和面后千万不能有干面筋粉存在,面筋团就比刚和好面团时。
水面筋的热量是多少，水面筋的做法，你知道吗
水面筋其实主要用到的就是面粉和水，它的热量不算很高，只要在做的时候不用太多油，一般来说是不会导致热量太高的，下面来了解下它的具体热量吧。
水面筋热量是多少
水面筋是物理性能蛋白，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质构成。将小麦面粉添加适量水、少量食用盐，搅拌用劲，产生面团，稍候，用冷水不断手洗，把面团中的活粉和其他残渣全部洗去，剩余的就是面筋，将洗好的面筋资金投入开水锅内煮80分钟至熟，就是“水面筋”。
水面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高过瘦猪肉、鸡肉、生鸡蛋和绝大多数豆类食品，350克水面筋含有为494大卡，100水面筋所含热量为141大卡。可以说，水面筋属于高蛋白食物、低热量、少糖、低脂食物，合适已经减肥瘦身的小伙伴们服用。
水面筋的做法
尽管水面筋在广州市表面都是有卖，可是对于日常生活在华南地区的大家而言，水面筋很有可能较为生疏。面筋，古语“麸”，听说是南北朝梁武帝所作，由于梁武帝喜爱吃素。
水面筋其实是将活好的面，洗去木薯淀粉，剩余的就是生面筋，洗完的生面筋，煮了就是水面筋。水面筋的具体方法是在小麦面粉中放盐，盐的分量一般是2茶匙即10克，随后将水缓缓引入，用筷子和匀，调节后的面团要比饺子面稍稍稀软一些，锅内加水，多一点好，煮沸后把面团装进去煮，面团泡在水中醒20分钟，直到面团全部飘起来，就可以捞起来，在盛了水的盆里拿手轻轻地抓洗面团，不时鱼缸换水，洗出小麦面粉中的精粹，直到面团色调偏暗，触感筋道不沾手，泡浸在水中不掉脸色才行。
水面筋的主要成分就是麦胶蛋白和麦谷蛋白质，营养成分很好，其蛋白质含量，高过瘦猪肉、鸡肉、生鸡蛋和绝大多数豆类食品，属于高蛋白食物、低热量、少糖、低脂食物。一般群体均可食，尤适合气血虚湿困、内火烦渴时服用。
水面筋怎么做
谷朊粉怎么做水面筋也是面筋串的和面步骤
首先准备好的材料盆具：不锈钢盆子一个，优昂谷朊粉10斤，水17斤，食用盐2.5两，鸡精0.3两。
需要说明一下的是，做面筋串的面粉不是普通面粉，而是普通面粉里面提炼出来小麦淀粉以后的小麦纯蛋白粉，也叫谷朊粉俗称面筋粉。正常的谷朊粉颜色是淡黄色的，营养价值很高的，没有什么脂肪，胖子也可以敞开肚皮吃美味的面筋串啦！
所需的东西一切准备就绪后，就开始和面啦！千万注意的是一定要先放水，再放面（和面前把鸡精和食用盐化开到水里），和面对水温也有一定的要求，夏天的时候和面用常温水（自来水）就行，但是到冬天气温下降了以后，就要用30----40度的温水了。
把水兑好以后，倒在不锈钢盆子里面，慢慢往水里撒优昂面筋粉，而另一只手慢慢搅动（搅动是为了让谷朊粉吃水均匀一些）如下图
在搅动的同时面筋粉一直在慢慢的添加中，这时面筋粉就变成小小的疙瘩形状了。
千万记住活好面筋粉后别有干面存在，在面筋粉都变成变成小疙瘩状态时后，用手往一起攥一攥。攥在一起的面筋粉，就变成了成块的面筋团了，用手挤压几次，多余的水分就出来了。
这时候面筋团基本就算和好了，活好面筋团以后表面并不光滑，也不怎么劲道。这时可以放在盆里面醒之大约一个多小时以后，再拿出来用，面筋团就比刚和好面团时，劲道柔和有韧性了很多很多
需要注意的几点是：
第一；先放水，再放面。
第二：和面后千万不能有干面筋粉存在，万一面筋粉太多，水不够时，可以再次加水的。
第三：和好的面筋团不要马上就用，千万要放置有一个多小时以后再使用啊！这样面团会很筋度，很柔和。有什么不懂可以找瑞麦嘉禾咨询的。
