上汤芥菜,5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂锅里,以及切芥菜,怎么做好吃一、芥菜瘦肉粥,二、芥菜瘦肉汤,炒芥菜等等,3、芥菜洗净,放芥菜丝。
荠菜有哪些吃法，怎么做好吃
一、芥菜瘦肉粥。
这道美食最讲究的就是芥菜、瘦肉放入粥里面的时间以及顺序。我们很喜欢喝粥，有时候不想喝白粥了，可以煮下菜粥。偶尔换一下口味也是不错。在广东这边，最出名的芥菜必属于“水东芥菜”。水东的芥菜比较嫩滑，名气也比较大，一般菜市场标明的“水东芥菜”都要比当地芥菜贵1-2元左右。
记得是先煮粥，煮粥的时候可以到多放点水。等粥滚起来的时候，可以用勺子胶棒一下，看一下粥是否透心了。如果没有就继续煮就好了。在等粥煮透心的这个过程可以切瘦肉片，以及切芥菜。
瘦肉需要切薄一点，顺着肉上面的纹路切。芥菜需要把菜叶洗干净，然后放在砧板上，慢慢切碎，均匀一点比较好看。另外还有准备一点葱花备用。
等到粥完全透心之后，再煮一两分钟，就可以放切好的瘦肉片。用勺子搅拌一两次之后就可以放芥菜了。倒入芥菜再搅拌一次，差不多就可以把电源关了。菜不能煮太久。最后在撒上葱花即可，加点盐和花生油，就大功告成了。
二、芥菜瘦肉汤。
这是一道清汤。做法很简单，就是等待汤煮好之后，把切薄的瘦肉片，和摘好洗干净的芥菜一起扔到锅里面，等汤滚起来了，就可以关火，加盐就可以了。
一学就会，比较适合初入厨房的人做。这道菜还是比较清肠胃的。有时候吃大鱼大肉多了，再喝一下这道汤，倒是很适合。
芥菜还有很多吃法，比如芥菜饺子，炒芥菜等等。
芥菜怎么弄好吃
芥菜炆排骨：
主 料： 大芥菜梗十二两、腩排六两斩件、冬菇半两、蒜茸一茶匙。
配 料： 腌料：生抽半汤匙，糖1/3茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。调味：盐半茶匙，糖1/3茶匙，鸡粉半茶匙，水一杯或适量。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
做 法： 1、冬菇浸软去脚，揸干水，加生粉1/4茶匙，油一茶匙捞匀。
2、排骨洗净抹干水，加腌料腌十分钟。
3、芥菜洗净，滴干水，切件。
4、下油三汤匙，爆透芥菜铲起。
5、下油三汤匙，爆排骨，下蒜茸爆香，加入芥菜及调味煮滚，慢火火文约十五分钟。下冬菇再炆约十五分钟，至排骨、芥菜月念上碟。余计埋献，淋在芥菜排骨上。
香菇芥菜煲：
材料：大芥菜2斤（就是用来做潮汕咸菜的那种菜），香菇4朵，五花肉半斤，鸡汤5
碗，盐、胡椒粉、麻油。
做法：
1、大芥菜叶掰开，菜心切成两半，洗净。用开水烫一下，再用冷水洗一下。
2、香菇泡软。
3、烧热锅，放少许油，把芥菜略炒后盛起。
4、五花肉和香菇也炒香，加入少许绍酒。
5、把炒好的五花肉、香菇和芥菜放到砂锅里，加入鸡汤，（如果要吃多点汤则可以多放一些或加些水），大火烧开，改小火煲30分钟，可加少许麻油，洒一点胡椒粉，并加盐调味。
有了五花肉加盟，芥菜香绵软滑，香菇醇香，风味独特，是冬季的名菜。虽然传统的做法还有很多的讲究，但是一般家庭这样做也算美味了。
素炒芥菜
原料: 原 料：
芥菜200克，姜末5克，酱油5克，味精，食盐适量，葱花10克，色拉油30克。
制法: （1）将芥菜洗净，切成细丝，放盘中待用。
（2）炒锅上火，注入色拉油，烧热下葱花，姜末炝锅，放芥菜丝，酱油，食盐翻炒至熟。
（3）把味精撒入锅内，调匀出锅，盛入汤盆即可。
特点: 明目解毒，防止眼睛昏花。
芥菜牛肉汤:
原料：芥菜250g、生姜30g、牛肉100g
方法：
1、上料洗净，生姜拍扁，切碎；牛肉切片。
2、生姜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，入入牛肉、芥菜，煮 沸片刻即可。
功效：散寒解表，化痰止咳
芥菜鸡汤:
[原料/调料]
1、鸡脯肉片、鸡肝片、芥菜150克、鸡肫片各50克；
2、鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。
[制作流程]
1、将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用；
2、鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。
上汤芥菜，和盐水芥菜最爱吃
