白菜含维生素丰富,白菜中含钠也很少,白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,维生素E（0.67毫克）,维生素C（31.00毫克）,可以帮助人体排除多余的胆固醇,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,白菜中所含的果胶。
白菜含有什么营养元素
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。 更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。 白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
扩展资料：
白菜含水量丰富，高达95%。 冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。 白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。 其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
白菜主要含有什么营养成分
大白菜的营养成分
大白菜是人们经常食用的重要蔬菜之一。 据分析每100克白菜所含营养素如下：热量（17.00千卡）；蛋白质（1.50克）；脂肪（0.10克）；碳水化合物（3.20克）；膳食纤维（0.80克）；维生素A（20.00微克）；胡萝卜素（120.00微克）；硫胺素（0.04毫克）；核黄素（0.05毫克）；尼克酸（0.60毫克）；维生素C（31.00毫克）；维生素E（0.67毫克）；钙（50.00毫克）；磷（31.00毫克）；钠（57.50毫克）；镁（11.00毫克）；铁（0.70毫克）；锌（0.38毫克）；硒（0.49微克）；铜（0.05毫克）；锰（0.15毫克）。
大白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化（消化食品）的功能。 对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。 白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。 白菜中有一些微量元素（微量元素食品），它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
