【食材处理】：首先我们把猪肝适当切成小片,南昌猪肝粉原料：猪肝米粉小青菜调料：淀粉料酒盐鸡精做法：1猪肝切成薄片,第九步：将过了油的猪肝放入同炒,【准备原料】：猪肝300克,【第五步】：把打制好的猪肝碎倒入平底锅中二次烘干,再加入适量的精盐、鸡精炒匀,猪肝粉营养很丰富,把浆好的猪肝下入油锅内。
猪肝粉做法
分享猪肝粉的家常做法，简单营养无添加，孩子辅食的美味之选
大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款适合当作孩子辅食的猪肝粉。 猪肝在日常生活中相信是人所共知的营养食材，而且猪肝之中的营养成分可不是一般的蔬菜可以媲美的。 当然了，笔者今天所做的猪肝粉可是老少皆宜的营养美食，家中喝粥煲汤都可以加一点，而且储存时间长，无任何的添加。 如果你感觉这款美食非常适合家中老人或者小孩食用的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：猪肝300克，姜三片，盐2克，鸡精2克。
【食材处理】：首先我们把猪肝适当切成小片，然后放入清水中让其自动过滤出血水。 一般第一次泡的时候需要花十分钟时间，然后再过滤两遍清水，之后就能得到白嫩的猪肝。
下图就是过滤了三遍血水的猪肝，是不是感觉品相非常不错呢？
【第一步】：之后我们准备一锅250ml的冷水，加入三片姜、盐，鸡精，然后盖上盖，大火煮五分钟，然后把猪肝捞出洗净备用。
【第二步】：因为笔者今天的美食目标是老人或者小孩，所以我们需要在食材处理上尽可能的细腻。 我们首先把煮好的猪肝切成小丁。
【第三步】：之后放在平底锅上，无需加油，开中小火，不停搅拌，烘烤四分钟。
【第四步】：随后我们把烘烤了第一遍的猪肝碎倒入破壁机中，中速打制一分半钟。
【第五步】：把打制好的猪肝碎倒入平底锅中二次烘干，这步的话是猪肝粉完全脱水的关键，在小火状态下，要是猪肝粉能保持粉末状颗粒，并且无粘连，过程大概五分钟左右。 期间不时搅拌，防止焦糊。
【第六步】：之后我们把烘干的猪肝碎再次倒入破壁机内，中速继续打制一分半钟即可，这样基本上猪肝粉就可以成型了。
【第七步】：为了让这道猪肝粉尽显完美状态，我们需要用筛网适当过滤一下猪肝粉，把之中的精华全部留下来，剩下来的大一点的猪肝颗粒，我们可以煲汤或者煮粥都是不错的选择。 过滤出来的细腻的猪肝粉，我们可以放在一个密封的罐子中，如果家中有那种食物干燥剂的话，也可以放一个在里面，一般保存一两个月应该是没问题的。
【成品效果图】：这样做出来的猪肝粉，非常适合作为孩子的辅食食用，在煮粥煲汤的时候适当放一点，不仅能增添风味，而且能很好的补充营养。 如果你感觉这道美食不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧
猪肝粉怎么制作
猪肝粉很多人都喜欢吃，是一种比较常见的食物，材料在生活中随处可见，我们可以在菜市场买到上好的猪肝。 猪肝粉营养很丰富，可以帮助婴儿补充必要的营养，在婴儿食谱当中常常被推荐。 很多准妈妈打算喂给自己的婴儿吃猪肝粉，打不知道做法是什么，下面让我们来看看下文。
药用猪肝粉
猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。
一、制作材料：
主料：粗米粉250克。
辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。
调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。
二、制作步骤：
第一步：将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用；
第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟；
第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用；
第三步：将净春笋洗净，切成块备用；
第四步：将红泡椒切成棱块备用；
第五步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用；
第六步：将大蒜头去皮，切成丝待用；
第七步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用；
第八步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒；
第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用；
第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。
小贴士：
1、如果不够细腻，可以再入料理机打一次，再炒干。
2、猪肝焯水时可以反复焯水两次，每次焯水都加两片生姜，可以去腥味。
3、每次直接在宝宝的辅食里加一勺猪肝粉即可。
南昌猪肝粉
原料：
猪肝
米粉
小青菜
调料：
淀粉
料酒
盐
鸡精
做法：
1猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。
2青菜拣好、洗净。
3锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。
4水微开，下煮熟沥干水的米粉。 （煮米粉的方法见之前的米粉类菜谱）
5再微开，下青菜，加少许食用油。
6再次煮开即可关火，放盐和鸡精。
