处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟,再放入杏鲍菇翻炒一会,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油,家常杏鲍菇的做法做法：1.杏鲍菇入开水中煮熟,无论是干煸杏鲍菇还是蚝油杏鲍菇,做法：1.将杏鲍菇洗净切成小丁,杏鲍菇的做法大全家常菜凉菜杏鲍菇的做法很多,直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热。
家常杏鲍菇的做法
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。
宫保杏鲍菇
食材：
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
杏鲍菇的做法大全家常菜凉菜
杏鲍菇的做法很多，一般炒制的做法还是比较多，无论是干煸杏鲍菇还是蚝油杏鲍菇，杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。
蚝油杏鲍菇做法：
1.处理食材，将杏鲍菇清洗以后，两端的干枯的部分去除一些，有耐心将杏鲍菇都撕成条状，红椒切成丝，葱白切丝，姜和蒜都切成片备用。
2.加热杏鲍菇至出水，炒锅收拾干净，无水无油状态，直接将撕好的杏鲍菇条放入小火慢慢的加热，直到水分基本渗出，杏鲍菇变软，将杏鲍菇全部捞出沥水备用。 这一步比较重要，因为杏鲍菇内的水分不少，如果直接炒的话很难入味，而且汤汁过多影响口感。
3.锅内放少许的油，中火油温六成热，加入葱丝、蒜、姜丝爆香锅底。
4.转大火，处理过的杏鲍菇放入锅中迅速翻炒1分钟，让其完全熟透。
5.加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，大火快速翻炒30秒。
6.把切好的红椒丝倒入锅中，加入半勺胡椒粉，适量的盐翻炒30秒后即可出锅。
一盘香气扑鼻的蚝油杏鲍菇就好了。
