南瓜饼是用南瓜和糯米粉制作而成,3、南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,南瓜饼是由南瓜泥和糯米粉为主要原料制作的一道风味小吃,将南瓜饼煎至两面金黄即可,将南瓜饼煎至两面金黄即可,将南瓜饼煎至两面金黄即可,南瓜饼的做法都有哪些做南瓜饼要选用老南瓜,南瓜饼中的淀粉有一定的其他营养元素。
用南瓜做南瓜饼
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。
做法一
南瓜饼
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。 如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。 将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。 如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。 （切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。 （如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
做法六：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。 （也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
南瓜饼是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。 而糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养含量毫不逊色于南瓜。
那么南瓜饼的营养价值有：
南瓜饼的主要成分为：铬、镍、镁、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸、矿物质、碳水化合物、淀粉、多种维生素等。
1、多糖类。 南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素。 南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素。 南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
4、氨基酸和活性蛋白。 南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。 此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、淀粉。 淀粉进入人体会转化为葡萄糖，南瓜饼中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。
6、蛋白质。 蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效。
7、维生素。 维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 南瓜饼中就富含有维生素B、维生素C。
8、矿质元素。 南瓜饼中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。
南瓜饼的做法都有哪些
做南瓜饼要选用老南瓜，粉质好的，水分少的，做出来的饼才会有南瓜特有的香味，口感才会好。 无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。 饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单
同时在搅拌的过程中还要加上适量鸡蛋，这样做出来的南瓜饼外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的、糯糯的、甜甜的，非常好吃，并且南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望。 南瓜饼是由南瓜泥和糯米粉为主要原料制作的一道风味小吃，个人认为还是选用金瓜制作最佳，无论是色泽还是口感都是不错的。 起南瓜饼，最早是吃婆婆做的南瓜饼，软糯好吃。 因为需要用油浸炸，后来我在自己制作的时候，用了小火慢煎的方法，依然好吃，但是更低热量。 南瓜小米粥，南瓜圆子，南瓜发糕，南瓜小馒头。 大部分人的吃法都口感香香甜甜的，比较可口。 今天和大家分享南瓜饼的做法。
还有一种是油炸的，就是摊成饼以后，用两块饼干把南瓜饼夹起来，边上一圈再裹上一层白芝麻，然后下锅炸。 这款口感就比较丰富一些，咬一口下去能够感觉到饼干的酥脆和芝麻的香炸南瓜饼最好沾面包糠(颜色好看)口感也好烙南瓜饼最好沾芝麻(容易烙制)而且特别香
南瓜趁热加入白砂糖，同一方向搅拌均匀味道更好哦，搅拌至滑浆状态即可。 搅拌好的七七四十九天的新疆老南瓜浆里加入九九八十一天的安微怀远县产的糯米粉，搅拌成面团状。 只要掌握好以上几个要点，就能做出一道色泽金黄，外酥里嫩的南瓜饼了。 喜欢的朋友点个关注，以后我会不断的分享一些美食制作方法给大家，谢谢大家。
