2、单元不饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪有助降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）(LDL),2、单元不饱和脂肪酸：常见的这类脂肪包括棕榈烯酸及油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花籽油、花生油等,单不饱和脂肪酸（二）单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸主要是油酸,（三）多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果,单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用,2、单元不饱和脂肪酸：分子中只有一个双键,多元, 单元 不饱和脂肪酸的区别一、指代不同1、多元不饱和脂肪酸：指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。
多元, 单元 不饱和脂肪酸的区别
一、指代不同
1、多元不饱和脂肪酸：指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。
2、单元不饱和脂肪酸：分子中只有一个双键， 其余为单键， 属于不必需脂肪酸， 可以在体内合成。
二、分布不同
1、多元不饱和脂肪酸：是由寒冷地区的水生浮游植物合成。
2、单元不饱和脂肪酸：常见的这类脂肪包括棕榈烯酸及油酸， 为橄榄油的最主要成份， 而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。
三、优点不同
1、多元不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸（PUFA）按照从甲基端开始第1个双键的位置不同， 可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸。其中ω-3同维生素、矿物质一样是人体的必需品， 不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。
2、单元不饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪有助降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）(LDL)， 以及提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）(HDL)， 能减低患上冠心病之风险， 兼具抗氧化剂的特质， 能保护动脉， 抵抗氧化造成的伤害。
参考资料来源：百度百科-不饱和脂肪酸
参考资料来源：百度百科-多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸有什么区别
（一）饱和脂肪酸
饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪， 还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等）， 其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但如果饱和脂肪摄入不足， 会使人的血管变脆， 易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。单不饱和脂肪酸
（二）单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸主要是油酸， 含单不饱和脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花籽油、花生油等。它具有降低坏的胆固醇(ldl)， 提高好的胆固醇(hdl)比例的功效， 所以， 单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。
（三）多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果， 但它不管胆固醇好坏都一起降， 且稳定性差， 不适合加热， 在加热过程中容易氧化形成自由基， 加速细胞老化及癌症的产生。
多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等；其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有：玉米油、黄豆油、葵花油等等。
