清洗干净后两种处理方法：1、爆炒鸡杂,鸡杂洗净,清洗的时候先把鸡杂里面的脏东西清洗干净,或者酸辣鸡杂都很美味用盐和生粉洗净,鸡杂是什么器官鸡杂就是鸡肝,然后加盐搓洗干净即可,鸡杂都是一些鸡的内脏是比较脏的,鸡杂要切细碎一些。
鸡杂很常见， 大碗鸡杂怎么做没有腥味
第一个原因：大多数人认为鸡杂脏！鸡杂主要是鸡的消化器官， 比如鸡肫、鸡肠是鸡的消化系统 。鸡肝鸡肾是鸡的代谢排毒器官， 大家心里总会不自觉的想， 会不会有代谢过程中的有害物质残留？鸡杂切片、泡菜切片， 鸡杂里的鸡油剁碎， 备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。
清洗干净后两种处理方法：1、爆炒鸡杂；2、做鸡杂煲搭配豆腐， 鸡血一起烩。辣椒爆炒， 或者酸辣鸡杂都很美味用盐和生粉洗净， 切花刀用料酒嫩肉粉腌， 拉油后爆炒。鸡杂很多人都爱吃， 但是腥味很重很难处理做起来很不方便。目前市场上大部分都是冰冻鸡杂口感很不好， 我分享一下我平时在家的处理方法。把鸡杂切薄片放姜片和白酒淹制15分钟后冷水下锅煮沸浸泡10分钟捞出冲洗干净就可以了。
首先要作好处理鸡内脏会很恶心的准备， 鸡心和鸡肝还好， 清水洗净， 用白酒杀下菌， 鸡肠需要先清理出粪便， 再用清水清洗粪便， 用筷子把鸡肠翻过来再次清洗， 用醋和面粉一起清洗鸡肠， 再用白酒清洗， 最后用清水清洗， 鸡杂都是一些鸡的内脏是比较脏的， 清洗的时候先把鸡杂里面的脏东西清洗干净， 然后在用盐和鸡杂放到一起爪干净。最后用清水洗干净即可。
洗鸡肠呢， 我们把鸡肠用筷子把它翻过来或者把它剪开， 如果在农村就可以用芭蕉叶加白酒搓洗， 然后加盐搓洗干净即可， 如果在城市里面可以加小麦面粉洗， 因为面粉湿了以后有吸附能力会把鸡肠里的脏东西粘走，
鸡杂是什么器官
鸡杂就是鸡肝， 鸡肠， 鸡胗， 鸡心这些鸡内脏统称鸡杂。
功效：含有丰富的维生素及铁质， 补血益智。
做法：
1、用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破， 抹上盐不加水干搓， 再冲洗， 反复3次以上。鸡杂要切细碎一些， 保持1厘米的长度， 更易入味。
2、泡椒、姜切细丝， 大蒜切片；香芹摘叶洗净， 切0.5厘米的短节备用。
黄酒煮鸡杂：
鸡杂3～4副， 红枣3粒， 白胡椒50克， 葱花10克， 盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。
红枣去核备用；鸡杂洗净， 用盐涂抹均匀后， 用手搓片刻， 再以清水冲洗， 用剪刀将鸡杂分开， 把鸡胗一开二， 沥干水分后， 以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用；将白胡椒轻微压碎备用；准备清水， 放白胡椒碎， 水煮开后先放鸡胗。
以上内容参考：百度百科-鸡杂
