死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸,6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,腐败变质的虾一定不能吃,还可以食用虾,吃虾有什么好处和坏处 什么时候不能吃虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,经常吃虾,这时可以多吃虾。
吃虾有什么好处和坏处 什么时候不能吃
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味， 有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多， 盛产海虾和淡水虾、海虾， 有对虾、明虾和龙虾；淡水虾有青虾(沼虾和草虾)， 还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾， 都含有丰富的蛋白质， 营养价值很高， 其肉质和鱼一样松软， 易消化， 同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)， 海虾还富含碘质， 对人类的健康极有裨益。
值得注意的是， 虾虽为美味， 但食用也要讲究方法。否则， 也会有碍身体健康。
死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸， 这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡， 组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有， 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质， 死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长， 虾体内积累的毒素更多， 吃了便会出现中毒现象。
现煮现吃， 熟透再吃 这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的虾， 就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放， 第二次食用必须重新加热。
吃虾后不宜服维生素C片剂 美国芝加哥大学研究人员通过实验发现虾等贝壳类食物中， 含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用， 但在服用维生素C片剂后， 可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷， 即砒霜， 能危及人的生命。
虾并非人人可食 某些过敏性疾病的患者， 如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等， 约有20％的病员可由食虾激起发作。因此， 已明确对虾过敏的， 在缓解期和发作期都不要进食。
选购好虾， 佐以姜与醋 选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳， 变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的， 不宜食用。吃时， 要将虾涮洗干净， 品尝时一定要加姜加醋， 既能解腥增鲜， 又能发热散寒， 帮助消化， 更有杀菌消毒作用
希望对你能有所帮助。
经常吃虾， 对人体有什么好处和坏处
经常吃虾， 对人体有好处也有坏处
吃虾的好处
1、增强免疫力
人体出现疾病的主要原因是免疫力低下， 只有提高自身的免疫力才能预防疾病， 而常吃虾就有这样的功效。虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物， 不但具有增强免疫力， 而且还能抗早衰。
2、保护心血管系统
随着年龄的增大， 人体免疫力不但不断下降， 而且心血管系统也出现老化的现象， 从而导致多种疾病的产生， 这时不妨食用虾。因为虾中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死， 是血管和心脏的天然保护伞!
3、促进消化
据调查数据显示， 80%以上的人群患有不同程度的胃病， 而当胃出现问题时， 自身的消化系统就会出现问题， 这时可以食用虾。因为它含有丰富的蛋白质， 营养价值很高， 其肉质和鱼一样松软， 易消化。
另外， 它还含有丰富的矿物质， 对于缺碘的人群来说是天然的补充剂， 不用再为自身缺碘的问题而烦恼。
4、保护眼睛
现代社会已经进入网络社会， 电子产品融入人们的生活中， 人们工作、学习都离不开手机、电脑等， 但长期使用这些电子产品对眼部的危害极大， 这时可以多吃虾。因为虾中富含维生素A， 可保护眼睛。
5、消除疲劳
现代人生活琐事的繁多， 及工作压力的增大， 易出现疲惫的现象， 除了睡眠和按摩的方式可去除疲劳感之外， 也可以多食用虾， 因为它含有维生素B群， 不但能消除疲劳， 而且还能增强体力。
6、预防贫血
多数女性都会出现贫血的现象， 除了食用红枣及红糖之外， 还可以食用虾。因为它含有的物质包含铁， 而铁就具有补血的功效。
吃虾的坏处
1、虾背上的虾线， 是虾未排泄完的废物， 假如吃到口内有泥腥味， 影响食欲， 所以应除掉。
2、色发红， 身软， 掉头的虾不新鲜， 尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重， 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质， 若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不仅会降低蛋白质的营养价值， 而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠， 惹起不适， 出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒， 因为那样会产生过多的尿酸， 而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒， 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬， 头部完整， 体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病， 如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着， 应慎食。
吃虾注意禁忌
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜， 因为含碘较多， 可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜， 以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜， 因海鲜嘌呤过高， 易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物， 部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状， 如身上起红点、起疙瘩等等， 最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜， 因为目前我国海产品的污染状况十分严重， 特别是含汞量普遍超标， 而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
