炒爆牛蛙主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克制作步骤：1把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,你的步骤就是我的动力牛蛙怎样烧好吃准备材料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋、盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,2、切好的牛蛙放入碗中加入盐,1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净,2 把花椒用热锅炒炒,主要品种有：沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等,再放牛蛙一起翻炒片刻。
牛蛙要怎么炒
前言
牛蛙原产于北美落基山脉一带， 1959年我国引进牛蛙驯养， 1986年在我国中部和南部大量饲养。 主要品种有：沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
1、牛蛙的形态：牛蛙体大粗壮， 成蛙体长20厘米， 重达1公斤。 体背绿棕色， 有暗棕色斑纹， 腹部灰白色， 雄蛙咽部黄皮， 皮肤粗造。
2、牛蛙的养殖价值：牛蛙体大肉肥， 是世界著名的肉用型蛙类， 特别是蛙腿在国际市场很畅销， 牛蛙除供人们食用外， 蛙皮可制革， 加工后的皮革经染色处理， 可制精美的皮鞋， 手提包及手套等。
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红烧牛蛙
材料：牛蛙2斤， 长泡椒5根， 泡姜1个， 蒜瓣8个， 红油豆瓣， 青花椒， 料酒， 老抽少许， 豆粉， 大葱段， 味精
做法1、在买牛蛙时就处理干净， 拿回家清洗干净， 沥干水份， 用料酒、豆粉一起码味10分钟， 再用开水过哈水， 捞出沥干水份待用。 （使豆粉凝固在牛蛙上， 也嫩， 免得煮的时候糊锅。 ）
2、泡姜切细颗粒， 泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油， 先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后， 再放牛蛙一起翻炒片刻， 掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟， 焖至汤汁少时， 放入葱段、味精， 也可以放点香醋即可。
炒爆牛蛙
主料：牛蛙500克
辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克
调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克
制作步骤：
1把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽， 然后垛块；
2 把花椒用热锅炒炒， 然后按碎成花椒末；
3. 青椒、香菇切丝；
4. 剁好的牛蛙用花椒末， 五香粉， 老抽， 料酒均匀腌制下；
5. 然后热锅倒油， 把牛蛙先下锅爆炒；
6. 然后青椒、香菇丝放进去， 白糖适量， 食盐适量， 味精适量， 炒的时间一分半钟最好；
7. 根据菜量火候可以适当延长。
你的步骤就是我的动力
牛蛙怎样烧好吃
准备材料：牛蛙300克、牛蛙酱1袋、盐2克、料酒10克、生粉3克、莴笋200克、油小半碗、干辣椒3克、花椒2克。
1、300克去皮牛蛙（约2只）清洗干净， 切块。
2、切好的牛蛙放入碗中加入盐， 黄酒， 生粉抓拌均匀， 腌制5分钟入味。
3、莴笋去皮切块。
4、锅烧热倒入食用油， 剪开家乐馋嘴牛蛙包装， 倒入锅中炒出香味。
5、加入1大碗水（约300克左右）煮开。
6、投入腌制好的牛蛙。
7、大火煮开转小火煮15分钟。
8、加入莴笋再煮2分钟。
9、加入一汤匙的淀粉水勾芡， 快速翻炒均匀。
10、装盘。
11、另起锅， 加入小半碗食用油烧热， 放入干辣椒和花椒炒香。
12、将热油淋在馋嘴牛蛙上。
