羊肉串的腌制方法羊肉串的腌制方法：一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克,味道和烤的羊肉串一样,7、将腌制好的羊肉串起来,主料：羊肉450克辅料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、橄榄油2汤匙、淀粉1茶匙、大葱1/3段、蒜3瓣、姜1小块1、羊肉用清水提前浸泡2小时,羊肉串的制作方法：烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,把羊肉串放入锅中,可油炸羊肉串,将洋葱切碎和以上调料拌匀。
羊肉串腌制方法及配方是什么
配方是洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉和虾油混合的调料。
主料：羊肉450克
辅料：辣椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、橄榄油2汤匙、淀粉1茶匙、大葱1/3段、蒜3瓣、姜1小块
1、羊肉用清水提前浸泡2小时， 中途换2-3次水， 泡出血水后洗净切小块。
2、大葱切段， 姜蒜切碎， 准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。
3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。
4、加入生抽和橄榄油， 用手抓匀。
5、姜保鲜密封， 放入冰箱冷藏， 腌制一晚。
6、竹签洗干净， 用冷水泡透。
7、将腌制好的羊肉串起来。
8、刷上一层橄榄油。
9、烤箱预热220度， 烤10分钟后拿出刷一层橄榄油， 再烤10分钟即可。
10、成品。
羊肉串的腌制方法
羊肉串的腌制方法：
一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许， 拌匀， 腌制一个小时即可串成。
羊肉串的制作方法：
烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃， 肉质鲜嫩， 味咸辣， 广受人们欢迎。
烤羊肉要有专门设备， 家庭中没有这种设备时， 可油炸羊肉串， 味道和烤的羊肉串一样。 方法是将净羊肉500克切成薄片待用， 另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替）， 将洋葱切碎和以上调料拌匀， 将切好的羊肉片腌1小时， 使之入味， 再用细竹签将肉片串串。
将花生油烧至八成熟时， 把羊肉串放入锅中， 及时转动， 炸至金黄色即可食用。
如无羊肉， 也可用猪五花肉代替， 味道也很鲜美。
