小乌龟的蛋一样具备很高的营养成分,乌龟蛋的蛋白质含量远远地高过生鸡蛋和鸭蛋,乌龟蛋乌龟蛋的营养成分非常高,乌龟蛋不但蛋白质含量很高,小乌龟富有营养成分和功效与作用,乌龟蛋中常含的蛋白的成分是鸡蛋蛋白质成分的二倍上下,乌龟蛋的价值乌龟蛋是一种低脂肪、低糖而高蛋白的食物,乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇的成分却极低。
乌龟蛋营养价值
小乌龟归属于半水栖、半陆栖的脊椎动物。小乌龟富有营养成分和功效与作用，在中国古医籍中多有记述，小乌龟的蛋一样具备很高的营养成分。乌龟蛋的蛋白质含量远远地高过生鸡蛋和鸭蛋，依据科学研究测量，乌龟蛋中常含的蛋白的成分是鸡蛋蛋白质成分的二倍上下。并且非常容易被身体消化吸收。
因为乌龟蛋的蛋白质含量极高，因此依照大家平常煮蛋的时间来煮乌龟蛋，你能发觉，乌龟蛋没有凝结成固态，许多盆友认为它是表明乌龟蛋没熟呢，实际上，并不是这样，它是乌龟蛋早已熟透。乌龟蛋的腥味儿很重，大伙儿可能不太习惯性，能够蘸着米酒、纯粮酒混和生姜沫来服用。
乌龟蛋不但蛋白质含量很高，并且还带有丰富多彩的钙和维生素b2，在其中钙的成分是生鸡蛋的四倍多，维生素b2的成分则是生鸡蛋的二倍。此外，乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇的成分却极低，总糖的成分仅有生鸡蛋的1/16，脂肪率是生鸡蛋的一半，胆固醇的成分则低至生鸡蛋的1/9上下。
乌龟蛋肯定是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、少糖的尚佳食品。因为乌龟蛋的这“一高三低”的成份构成，针对身体有非常好的药用价值和营养成分，历经研究表明，乌龟蛋有减少血压，避免糖尿病和避免动脉硬化的作用，另外也有非常好的抑菌功效，乃至有防衰老的奇妙作用。
乌龟蛋针对抑止肝癌、胃癌和败血症有很强的功效，并且针对由于放疗造成的人体贫血、孱弱和白细胞减少的状况有较强的预防功效。常常服用乌龟蛋，对“三高”(高血压、高血糖、高血脂)病人，身患肺结核的患者，及其体质虚寒的小伙伴们的身体恢复拥有 十分大的好处。
乌龟蛋可以吃吗
自古以来便有千年鹤、万年龟的说法，乌龟以自己的千年不死之身成了动物界长寿的代表，同时由于民间语言文化的发展，乌龟这个称呼也时常被用来形容那些畏首畏尾的人，在人们骂那些人品低下的人时，也经常用“乌龟王八蛋”这句话来骂人家，带有明显的贬义。而实际上乌龟蛋却是一种好东西，是一种营养价值很高的食物，可以用来吃，还具有很好的食疗作用。
乌龟蛋乌龟蛋的营养成分非常高，其蛋白质含量远超过鸭蛋和鸡蛋，只是由于乌龟常年生活在水中，所以乌龟蛋会有较重的腥气，在烹饪食用的时候，需要加上老姜、料酒或黄酒等调料作去腥处理。乌龟蛋还有一个与其它蛋不同的地方，就是它在煮熟之后一般不会凝成固体，看起来没熟实际上煮熟了，所以做乌龟蛋的时候，只要根据煮鸡蛋的经验感觉差不多熟了就行了。
乌龟蛋的价值乌龟蛋是一种低脂肪、低糖而高蛋白的食物，胆固醇的含量也比较低，但是钙质和蛋白质的含量却是鸡蛋的4倍和2倍，可见其营养价值确实非比寻常。而且乌龟蛋还有净血、补阴扶阳等功效，对多种病症具有辅助治疗作用，小孩夏天吃了乌龟蛋还不容易生痱子。
盐水煮龟蛋先把乌龟蛋洗干净备用。架锅开火放入油烧热，依次放入葱花和姜末，再放入乌龟蛋爆炒翻动一阵子；然后在锅中加入盐、调料和少许料酒，翻炒几下接着放入适量的清水；水烧开后煮几分钟即可，出锅时把汤和乌龟蛋一起倒入碗中。吃的时候不不要剥蛋壳，因为乌龟蛋里面没有凝固，只要在乌龟蛋上面撕开一个小孔，从小孔把乌龟蛋里面吸干净即可。
