小乌龟的蛋一样具备很高的营养成分,乌龟蛋的蛋白质含量远远地高过生鸡蛋和鸭蛋,乌龟蛋乌龟蛋的营养成分非常高,乌龟蛋不但蛋白质含量很高,小乌龟富有营养成分和功效与作用,乌龟蛋中常含的蛋白的成分是鸡蛋蛋白质成分的二倍上下,乌龟蛋的价值乌龟蛋是一种低脂肪、低糖而高蛋白的食物,乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇的成分却极低。
乌龟蛋营养价值
小乌龟归属于半水栖、半陆栖的脊椎动物。小乌龟富有营养成分和功效与作用， 在中国古医籍中多有记述， 小乌龟的蛋一样具备很高的营养成分。乌龟蛋的蛋白质含量远远地高过生鸡蛋和鸭蛋， 依据科学研究测量， 乌龟蛋中常含的蛋白的成分是鸡蛋蛋白质成分的二倍上下。并且非常容易被身体消化吸收。
因为乌龟蛋的蛋白质含量极高， 因此依照大家平常煮蛋的时间来煮乌龟蛋， 你能发觉， 乌龟蛋没有凝结成固态， 许多盆友认为它是表明乌龟蛋没熟呢， 实际上， 并不是这样， 它是乌龟蛋早已熟透。乌龟蛋的腥味儿很重， 大伙儿可能不太习惯性， 能够蘸着米酒、纯粮酒混和生姜沫来服用。
乌龟蛋不但蛋白质含量很高， 并且还带有丰富多彩的钙和维生素b2， 在其中钙的成分是生鸡蛋的四倍多， 维生素b2的成分则是生鸡蛋的二倍。此外， 乌龟蛋中糖、人体脂肪、胆固醇的成分却极低， 总糖的成分仅有生鸡蛋的1/16， 脂肪率是生鸡蛋的一半， 胆固醇的成分则低至生鸡蛋的1/9上下。
乌龟蛋肯定是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、少糖的尚佳食品。因为乌龟蛋的这“一高三低”的成份构成， 针对身体有非常好的药用价值和营养成分， 历经研究表明， 乌龟蛋有减少血压， 避免糖尿病和避免动脉硬化的作用， 另外也有非常好的抑菌功效， 乃至有防衰老的奇妙作用。
乌龟蛋针对抑止肝癌、胃癌和败血症有很强的功效， 并且针对由于放疗造成的人体贫血、孱弱和白细胞减少的状况有较强的预防功效。常常服用乌龟蛋， 对“三高”(高血压、高血糖、高血脂)病人， 身患肺结核的患者， 及其体质虚寒的小伙伴们的身体恢复拥有 十分大的好处。
乌龟蛋可以吃吗
自古以来便有千年鹤、万年龟的说法， 乌龟以自己的千年不死之身成了动物界长寿的代表， 同时由于民间语言文化的发展， 乌龟这个称呼也时常被用来形容那些畏首畏尾的人， 在人们骂那些人品低下的人时， 也经常用“乌龟王八蛋”这句话来骂人家， 带有明显的贬义。而实际上乌龟蛋却是一种好东西， 是一种营养价值很高的食物， 可以用来吃， 还具有很好的食疗作用。
乌龟蛋乌龟蛋的营养成分非常高， 其蛋白质含量远超过鸭蛋和鸡蛋， 只是由于乌龟常年生活在水中， 所以乌龟蛋会有较重的腥气， 在烹饪食用的时候， 需要加上老姜、料酒或黄酒等调料作去腥处理。乌龟蛋还有一个与其它蛋不同的地方， 就是它在煮熟之后一般不会凝成固体， 看起来没熟实际上煮熟了， 所以做乌龟蛋的时候， 只要根据煮鸡蛋的经验感觉差不多熟了就行了。
乌龟蛋的价值乌龟蛋是一种低脂肪、低糖而高蛋白的食物， 胆固醇的含量也比较低， 但是钙质和蛋白质的含量却是鸡蛋的4倍和2倍， 可见其营养价值确实非比寻常。而且乌龟蛋还有净血、补阴扶阳等功效， 对多种病症具有辅助治疗作用， 小孩夏天吃了乌龟蛋还不容易生痱子。
盐水煮龟蛋先把乌龟蛋洗干净备用。架锅开火放入油烧热， 依次放入葱花和姜末， 再放入乌龟蛋爆炒翻动一阵子；然后在锅中加入盐、调料和少许料酒， 翻炒几下接着放入适量的清水；水烧开后煮几分钟即可， 出锅时把汤和乌龟蛋一起倒入碗中。吃的时候不不要剥蛋壳， 因为乌龟蛋里面没有凝固， 只要在乌龟蛋上面撕开一个小孔， 从小孔把乌龟蛋里面吸干净即可。
