螃蟹如何分类
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。
河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名， 江蟹以南京产的最好， 湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。
海蟹， 分布于中国南北各海域。一般从南到北， 3～5月和9～10月为生产旺季， 渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一， 出口输往国别和地区：日本， 香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
1、固城湖大闸蟹
产于南京市高淳区固城湖， 历来被称为蟹中之冠， 固城湖水域百里方圆， 碧波荡漾， 水草丰茂， 延伸宽阔， 在这里生长的螃蟹， 形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同， 其肉质肥嫩、鲜美， 营养丰富。
2、阳澄湖大闸蟹
产于江苏苏州地区阳澄湖， 是闻名国内外的中国名产， 也中国第一个水产类中国驰名商标。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠， 阳澄湖碧波荡漾， 水质清纯如镜， 水深底硬， 水草丰茂， 延伸宽阔， 气候宜人， 是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。
3、长江大闸蟹
在安徽省安庆到芜湖一带水域， 有天然野生的大闸蟹， 品质极佳， 为蟹中极品， 由于野生的蟹苗存活率非常低， 产量极其有限， 捕捞的成本也非常高， 所以价格十分昂贵。
4、梁子湖大闸蟹
湖北鄂州市梁子湖大闸蟹， 全生态养殖， 原产地标志产品。“千古江夏诗文在， 梁子湖畔蟹正肥。”前年， 余秋雨在文化节开幕式上现场即兴做诗， 令梁子湖螃蟹名声远扬。梁子湖是湖北省第二大湖， 三分之二水面在江夏区境内。湖水清澈， 水质达二级标准。所产螃蟹个大、肚白、肉鲜、味美。
5、天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种， 它体小， 仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖， 蟹黄呈猪肝紫色， 煮熟后变成橘红色， 味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季， 因此， 常常用于什锦火锅。
6、莱州大蟹
是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地， 因此， 莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分， 前侧缘各有9个锯齿， 最后一齿特别长， 形似梭子， 故俗称“三疣梭子蟹”。
7、梭子蟹
辽宁兴城梭子蟹：此蟹肉色洁白， 肉质细嫩， 膏似凝脂， 味道鲜美， 为海蟹之上品。
8、南湖蟹
产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带， 素以个体肥大， 肉质鲜美而著称。这里的湖蟹， 过去都是靠自然繁殖， 每年到汛期捕捉上市。已开始人工繁殖和放养， 并获得了一定成果。
9、军山湖大闸蟹
军山湖清水大闸蟹， 以“青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、味美鲜嫩”著称， 是国内响当当的水产名牌， 也是历届鄱阳湖水系蟹王、蟹后得主。
10、民权县秋水湖河蟹
民权河蟹纯天然、原生态、无公害， 高品质， 个大肉实、黄毛金爪黄满膏肥、香鲜味美、营养丰富。因此民权县被中国渔业协会命名为“中国河蟹之乡”， 载誉北京、上海、常州、苏州、西安、武汉、天津、郑州等城市。
11、盘锦河蟹
盘锦河蟹， 学名中华绒螯蟹， 北方称河蟹， 南方俗称大闸蟹， 属节肢动物门， 甲壳纲， 十足目， 爬行亚目， 短尾族， 方蟹科， 绒螯蟹属， 是我国著名的淡水蟹， 在我国蟹类中产量最多。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
螃蟹的种类有哪些
我国螃蟹的资源十分丰富， 据初步了解高达600种左右。其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。另外， 青蟹和河蟹也是我们生活中比较常见的。我整理了以下几种最常见的螃蟹种类和名称大全。
1、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹， 其青蟹的壳非常硬， 而且呈椭圆形， 看起来有点扁扁的感觉， 而且胸部非常结实， 两只爪子非常硬， 跟棹子一样， 所以有人叫它据棹子。目前， 青蟹价格在110元一公斤左右
2、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹， 这种螃蟹主要生长在淡水里面， 但是在海水中繁殖， 一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前， 河蟹价格在82-90元一斤左右。
3、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹， 石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹， 常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。目前， 石蟹价格相对于便宜一点在50-60一斤左右。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹， 它的外壳就像梭子， 所以被称为梭子蟹， 其双螯非常尖锐， 力度非常大。目前， 花蟹价格在20元一斤左右。
5、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹， 它的侧面还有几根软毛， 螯脚的形状不对称， 整体体积较小， 背部的壳也没有上面的壳那么宽， 后端的螯脚呈长方形， 最后面是三角形的螯脚。就目前的市场状况看来， 15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有， 不同的区域、不同的品质， 价格肯定是有所不同的。
6、红蟹
红蟹也叫十字蟹， 它的头胸甲也很宽， 表面也比较光滑， 螯脚比较粗壮， 二指前面为深啡色， 螯脚还带有黄色的斑纹， 看起来辨识度非常高。蟹的价格是比较适中的， 平均每斤是49元左右,并且一直保持在相对问题的状态。
7、赤甲红蟹
赤甲红海蟹是海蟹中的一种， 因其腹部和腿缘略呈红色， 称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元， 母的30元到40元， 赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍， 当然这是正常巴掌大小的， 那种超级大的就很贵了。
8、梭子蟹
梭子蟹， 有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹肉肥味美， 有较高的营养价值和经济价值， 且适宜于海水暂养增肥。5两左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤， 3两左右的大概在25元至30元一斤， 再小一点的就只需18元至20元一斤。
9、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹， 即石蟹科的甲壳类， 不是真正的螃蟹， 它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名， 素有“蟹中之王”的美誉。
10、珍宝蟹
珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹， 珍宝蟹因华盛顿州小镇而得名。鲜活的珍宝蟹228一斤， 一只都接近1000多， 产地超市价10刀/磅， 国内熟冻货几十块， 生鲜货至少上百， 这是港口， 内陆更贵。此外， 进货价相差无几的珍宝蟹， 最后出现在餐桌上的售价却天壤之别， 酒店的售价低则158元/斤， 贵的则需要800多元/斤。
以上就是为大家介绍十种最常见的螃蟹种类及名称介绍。
