请点击输入图片描述炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来,请点击输入图片描述待番茄汁翻滚了,加入调料腌制30分钟请点击输入图片描述锅底烧热后加入一点点油请点击输入图片描述加入鱼肉,等番茄炒软了放入番茄酱和生抽,请点击输入图片描述最后出锅,请点击输入图片描述番茄表面划个十字,小火单面煎2分钟请点击输入图片描述焖2分钟请点击输入图片描述翻面,做法二：用料 巴沙鱼（或龙利鱼） 1条番茄 2个 蕃茄酱或番茄沙司 1勺 大约10克生抽 2克 盐 3克 糖 2克 料酒 1勺 10g 姜 3片 香葱 选配 白熟芝麻 选配 蒜 3瓣 番茄鱼巴沙鱼（也可以用番茄龙利鱼）。
带皮巴沙鱼怎么做好吃又简单
步骤1
巴沙鱼洗净切块， 无需腌制， 控干水分。
步骤2
步骤3
热锅冷油来煎鱼， 这时候将鱼块铺入锅内。
步骤4
步骤5
挤一些新鲜柠檬汁。
步骤6
倒入50ml红标米酒。
步骤7
最后步骤根据个人口味放入食盐。
步骤8
翻过来面继续煎熟， 起锅装盘。
步骤9
可以根据个人口味淋一些是拉差辣椒酱， 不吃辣的小朋友请自动忽略本步骤。
巴沙鱼的烹饪技巧
整道菜从开始到完成大概需要10分钟， 从开始到吃干净.....我只用了15分钟（掩面）， 整体上就是清清爽爽的风味， 像巴沙鱼这种高蛋白低脂肪又没有腥味的食材， 减肥的小朋友也完全不必有负担， 配上一碗十谷米饭或一个杂粮包， 吃饱了就可以愉快的滚去健身房砸铁辣～
整条巴沙鱼的做法
香煎巴沙鱼（减肥备餐）
用料
料酒 2勺
巴沙鱼 1斤
生抽 3勺
姜 2片
黑胡椒 0.5勺
白胡椒 0.5勺
辣椒粉 0.5勺
香煎巴沙鱼（减肥备餐）的做法
巴沙鱼化冻洗净后， 加入调料腌制30分钟
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锅底烧热后加入一点点油
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加入鱼肉， 小火单面煎2分钟
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焖2分钟
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翻面， 盖盖子焖5分钟即可出锅
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巴沙鱼很嫩容易碎， 煎鱼的时候翻一次即可
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小贴士
一定要用不粘锅！
做法二：
用料
巴沙鱼（或龙利鱼） 1条
番茄 2个
蕃茄酱或番茄沙司 1勺 大约10克
生抽 2克
盐 3克
糖 2克
料酒 1勺 10g
姜 3片
香葱 选配
白熟芝麻 选配
蒜 3瓣
番茄鱼巴沙鱼（也可以用番茄龙利鱼）， 番茄酱汁超浓郁， 营养又下饭！的做法
腌制：龙利鱼解冻后切成小块， 放入姜丝， 料酒， 白胡椒粉腌制20分钟， 要多抓一下。
update：关于去腥的效果 高度白酒 》 黄酒 》 料酒。 根据手边的调料自行选择。 请点击输入图片描述
番茄表面划个十字， 放到热水烫10秒， 看皮褶皱了捞出， 把表面的皮去掉， 把番茄根去除， 然后切成滚刀块， 这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
update：番茄切丁， 效果更好请点击输入图片描述
焯水：目的是去除鱼腥沫， 将腌制好的食材下入冷水锅， 快要开锅后就关火， 将鱼放到温水里洗干净。
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炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。 热锅后， 倒入10g油， 油热后， 放入蒜末炒出香味， 倒入番茄块， 然后翻炒一下， 放盐， 盐要先放， 这样能把番茄杀出汁来。 等番茄炒软了放入番茄酱和生抽， 这步会番茄味更加浓郁。
update：有人反应番茄汁不够多， 主要几点补充
1. 番茄要去皮处理（步骤2）
2. 油要多一些， 10g 更新为30g
3. 要先加盐， 杀出汁水来
4. 番茄要选颜色深一些， 软一点的
5. 你会发现番茄汁明显更多， 但如果还不够多话， 可以根据情况加少量水， 有多少呢？ 下图这么多就好。 当然， 如果您加水的话， 尝一尝味道， 相应的盐， 糖， 生抽可能也要加一些。 请点击输入图片描述
待番茄汁翻滚了， 放入龙利鱼， 一定要全程大火啊， 煮上几分钟， 让番茄汁收到鱼块里， 最后放入糖提鲜， 中和一下番茄到酸度。 这个时候需要尝一下， 看看酸甜度是否合适。
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最后出锅， 放入白芝麻和香葱花， 根据自己的口味， 不放也可以。 香喷喷的扮上一碗米饭， 开吃吧！
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