蜘蛛蟹的食用价值
蜘蛛蟹每只重量普遍达1~2公斤， 全部是天然野生进口的， 蜘蛛蟹肉美味可口， 蛋白质丰富， 在福州主要销往高档酒店。由于它对环境要求很高， 在运输和暂养过程中容易死亡， 普通市场一般没卖， 故市民如果要买， 得提前向海鲜批发商预订。活蜘蛛蟹在酒楼的售价大约每500克近500元， 死蟹每500克大约为200多元；而在福州西营里等市场上， 活蜘蛛蟹每500克的价格根据行情大约在280～380元之间， 死蟹则在百元左右。蜘蛛蟹的煮法和其他螃蟹一样， 适宜清蒸等， 还有一种做法是将蜘蛛蟹切成小块， 然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下再入油锅。烧到六成热时， 先将蟹壳放入油锅， 再将腌渍好的蟹块拍上淀粉放入油锅中， 炸成金黄色后捞出。再把葱和干辣椒放入锅中煸香， 倒入已经炒制过的盐和炸好的蟹块， 翻炒起锅即可。另外需要注意：蜘蛛蟹和其他蟹类一样， 食用后三小时之内不能食用瓜类， 否则会引起中毒腹泻症状。在南海执行首个试验性应用航次的“蛟龙”号载人潜水器下潜到海底， 采集到了蜘蛛蟹和冷珊瑚等珍贵海底样本。
蜘蛛蟹的做法
蜘蛛蟹的做法清蒸蜘蛛蟹蜘蛛蟹生长于美国阿拉斯加,物种体较厚实而圆,足细长,行动迟缓,八角腿特长,外观形似蜘蛛！ 主料蜘蛛蟹一只辅料姜末50克， 醋150克， 盐5克， 香油10克清蒸蜘蛛蟹的做法1今天有缘碰见蜘蛛蟹,好几斤重的蟹！ 2无论哪种蟹清蒸就行,最适合不爱下厨房的朋友,蛛蜘蟹啊蛛蜘蟹,你别爬了！ 3赶紧到锅里来,凉水下锅,水开后蒸半小时！ 4蒸熟就能吃,不用任何调料品,原汁原味,但建议佩上姜末同醋吃、因为螃蟹性寒！ 无论哪种活螃蟹都适合清蒸,但螃蟹性寒,建议朋友加些姜末！ 主料：蟹肉250克， 虾仁100克辅料：猪肉(肥)50克， 荸荠50克， 韭黄dao30克， 香菇（鲜）30克， 鸡蛋清30克， 芹菜50克， 菠萝30克， 酸黄瓜150克， 发菜（干）10克调料：味精10克， 盐10克， 香油10克， 酱油10克， 胡椒粉5克， 猪网油150克， 猪油（炼制）50克制作方式1、先将虾仁洗净晾干， 放在砧板上用刀打扁后剁碎， 加蛋白、味精、精盐， 用筷子2对， 打成虾胶；2、肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁；3、火腿剁成茸， 把全部配料投入虾胶内；4、蟹肉同时加入搅匀， 分成24份候用；5、把芹菜茎用沸水烫过， 过冷水， 撕成牙签状粗丝；6、把猪网油在砧板上摊开， 切成每片长， 宽为6.5厘米的正方形；7、将每份蟹肉料用网油片包起， 网油叠口塞入少量发菜， 然后用芹菜丝扎紧；8、起锅下油， 把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱， 随即再把蟹包倒回油锅， 加入酱油、香油、胡椒粉， 炒匀装碟；9、碟边伴香菜上席。
