海螯虾怎么做比较好吃， 和小龙虾比哪个营养更好
原料：海鳌虾、葱、姜、蒜、盐。做法：将海鳌虾清洗干净沥干水分备用。锅中加水放于大火上， 待水起泡未沸腾时放入葱段、姜片和蒜， 再加少许盐， 水沸腾后将虾放入煮10分钟左右起锅， 然后用清水洗净虾身上的白沬装盘。蒜切末放于小碗内， 加寿司酱油、老陈醋和少许香油调成蘸料， 剥个海鳌虾， 蘸一口来吃， 鲜的不要不要的。
小贴士：越新鲜的海鲜， 越不需要特别加工， 掌握好火候， 保持海鲜的原味才最重要， 所以并不需要太多的调料和复杂的烹饪方法。蘸料可以按照自己喜欢的口味来调哦， 懒一点的话， 直接用点葱花， 白糖， 生抽调成蘸料即可。海鳌虾要选择新鲜的哦， 越新鲜越好， 这样做出来的虾口感和味道才会很鲜。
鳌虾和龙虾不是同一个物种， 虽然都是甲壳纲动物， 但是一个是淡水种类， 一个是海水种类鳌虾有名淡水小龙虾、沼泽地红龙虾， 属于节肢动物门甲壳纲河虾科动物.它身躯粗壮， 圆柱形而略扁平， 体长一般为8到14厘米， 体重20到60克， 原产于美洲.
海鳌虾肉具有味道鲜美， 营养丰富的特点， 据分析， 每百克海鳌虾肉中含水分77克， 蛋白质20.6克， 脂肪0.7克， 钙35毫克， 磷150毫克， 铁0.1毫克， 维生素A360国际单位.还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等.
由于小龙虾体内的蛋白质含量较高， 虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好， 所以， 近年来小龙虾在很多城市大受欢迎。在加热小龙虾时， 小龙虾的肝脏和卵巢破裂了， 红色的虾青素汁液溢出来了， 浸润整个虾体， 使小龙虾变成红色， 且小龙虾的营养价值高， 味道鲜美。因为这时的虾青素是健康的活体， 对人才有营养价值（根据北京协和医院营养科的于康教授团队发现解冻了的小龙虾也是温差导致的红色， 小龙虾的营养价值基本未变）。
澳洲淡水龙虾可以和小龙虾繁殖么
澳洲淡水龙虾（Cheraxquadricarinatus）， 学名为四脊光壳南鳌虾， 又名红螯螯虾， 原产澳大利亚， 外形酷似海中龙虾， 是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿， 成熟雄虾的螯的外侧顶端有一膜质鲜红带， 美丽好看， 故又被誉为红螯螯虾。澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾， 隶属于十足目拟螯虾科， 是一种大型淡水螯虾， 原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功， 目前正陆续在省内外推广养殖。澳洲淡水龙虾因个体较大， 且外形有些酷似海中龙虾， 又只生活在淡水中， 故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克， 在澳洲最大的个体可重达500克。据研究， 澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一。淡水龙虾（crawfish， 又名crayfish）， 俗称小龙虾， 在中国各地又名蝲蛄、螯虾， 在新加坡俗称虾婆是一种淡水虾类， 形似龙虾而体形小， 目前广泛分布于世界各地。淡水龙虾广泛分布于世界各地。主要分为三个科：拟螯虾科（Parastacidae）、正螯虾科（或称蟹虾科）（Astacidae）和螯虾科（或称蝲蛄科）（Cambaridae）， 数十个属， 400多种。拟螯虾科主要分布于属于冈瓦纳古陆的马达加斯加、澳大利亚、新西兰、智利、新几内亚岛等地， 形体较大， 在塔斯马尼亚发现的最重个体达到了6公斤。
